拍了一整天的短影音，我的胃已經空到連手機畫面裡的食物都看得見味道。收工的時候，我只有一個念頭：要吃一頓有湯、有肉、有熱氣的東西，而且鏡頭前要有故事可講。於是我把車開往桃園大興西路二段，目的地是老四川巴蜀麻辣燙桃園店。一路上我盤算著，今晚的主角不只是食物，還有這一餐從頭到尾能不能拍成一支好看的短片，結果最後我根本沒空煩惱剪輯，光顧著吃了。
這間店的背景值得先交代。它在2007年開業，2013年大改裝，用宮廷風的設計重新打造用餐環境，算到今年已經是第19個年頭。對跑點拍片的我而言，一間店能撐這麼久，本身就是一種可信度的證明。我進門的第一個觀察，是空間有典雅的質感，是個可以好好坐下來吃的環境。
這次我用對比的方式來記錄這一餐，因為它最有意思的地方，就是兩種截然不同的性格擺在同一張桌上。我點了紅白鴛鴦鍋，一邊是紅鍋，一邊是白鍋。紅鍋的香氣濃郁，麻辣帶勁，是標準的川味路線；白鍋則溫潤順口，喝起來是另一個溫度的世界。同一口鍋，兩種個性，涮完辣的再喝一口白湯，嘴裡的感覺像被重新歸零。這種對比在鏡頭裡也特別好用，一邊紅、一邊白，畫面本身就會說話。
前菜的部分，川味涼粉是我認為這家的靈魂。它是酸辣開胃的路線，就把胃口完全打開。我拍的時候特地多留了幾秒給這道，因為它的角色很清楚：先用酸辣喚醒食慾，再讓熱鍋接手。
肉的主角是精選五花牛肉，我點的是大份，價格是578元，湯底一人168元。油脂豐富，油花分布均勻，在鍋裡涮過之後，口感很滑順。這是我整晚最想拍的一個鏡頭，肉片進湯、顏色一變、夾起來的瞬間。花枝丸和餃類拼盤料多實在，不是只有外表好看的那種。蔬菜方面，高麗菜份量大又新鮮，香菇厚實，吃得出食材本身的底子。
這家店還有一個設計我覺得很聰明：豆腐鴨血可以免費無限續加，而且店內的招牌也在這裡。我吃到一半，服務人員會主動來問要不要再加豆腐鴨血，補東西和補湯的速度也不慢，所以我整頓飯幾乎沒有因為鍋底見底而中斷節奏。對一個要兼顧吃和拍的人來說，這是很實際的加分。鴨血吃起來入味，是我會特地拍特寫的一道。
說到服務，這間店給我的印象是細心而且主動。二樓的人員態度很好，記得桌上需要什麼，用餐的流暢度因此高了一截。
自助區的安排也值得拆開來看。小菜、飲料和冰品都能無限取用，選擇不少。這讓一頓飯有了清楚的段落：先涼粉開胃，再鍋物主戰，最後冰品收尾，起承轉合都在同一張桌子上完成，這在短影音的邏輯裡是很難得的完整結構。對想把一餐拍成一支完整短片的人，這種節奏幾乎不用再額外安排，開頭、高潮、結尾剛好各有一道菜撐著，後製時我只要照順序接就行。
結帳的部分有個小細節，我順手記下來給想精算的人：會員價是各別品項打88折，再加上原價的一成服務費，所以算帳時要用這個邏輯，不要只靠心算。
最後是收尾。吃到這一步，我已經飽到需要把椅背往後靠了。自助區還有抹茶霜淇淋，我拿了一支，冰涼的甜味把剛才紅鍋留在舌頭上的麻辣慢慢壓下去。從餓得發慌，到此刻撐得只想坐著，這一趟是完整的。手機裡存了一堆素材，肚子裡塞著鴨血、牛肉和涼粉，今天的剪輯我打算明天再說。
