朋友說林森北路那帶最近很多火鍋店，我原本只是想找個便宜的小火鍋打發一餐，沒想到踩進老先覺麻辣鍋台北林森店之後，直接被一個「強制加購」政策打了個措手不及。
站在門口等位的時候，我還在心裡盤算著一個人吃個小鍋加幾片肉，預算控制在250元左右，結果店員遞菜單過來的第一句話就是：「內用一律加68元蔬食吧喔。」我愣了一秒，腦袋開始重新算帳。68元這個數字不算特別貴，但我本來根本不打算吃到飽的，突然多了一個項目有點打亂計畫。不過既然坐下來了，就接受吧。
座位比我想像的小很多，兩個人坐可能還好，一個人獨食反而感覺有點侷促，因為桌面的大半空間都被鍋具佔據了。冷氣我那天覺得不是很夠力，可能是人多，也可能是爐火的關係，總之我坐了大概10分鐘之後開始有點悶熱。這個部分我記得不是很清楚，但印象裡確實有點不舒服，不太確定是天氣太熱還是店裡通風不好。
先說鍋底。我選的是麻辣，辣度選中辣。湯頭喝起來香氣算是夠的，辣味有層次，不是那種純辣椒油嗆喉嚨的類型，而是比較像是花椒加辣的複合香氣，喝完之後嘴裡還會留一點麻感。這個部分我覺得是還可以的，比某些連鎖品牌那種只有辣沒有香的湯底好一些。
然後來說說讓我最驚喜的東西：自製辣油醬。這個真的是整頓飯裡記憶最深刻的一個環節。那個辣油調的很香，有點微甜又有辣，用來沾涮好的肉片或者直接拌在蔬菜上面都很對味。我大概沾了4、5次，每次都覺得這個醬料才是隱藏主角。旁邊還有一些其他醬料，但我幾乎都沒怎麼動，因為自製辣油已經夠我用了。
肉的部分，我點的是大眾牛，說實話口感讓我有點失望。肉片吃起來有點柴，纖維感很明顯，涮的時間掌握好也沒有軟嫩的感覺。我試著縮短涮的時間到大概8秒，再拉長到15秒，兩種狀態都不太理想。這部分跟我之前在其他家吃的牛肉片差距挺明顯的，有點可惜。如果下次再來，我可能會換一個肉的品項試試看。
芋頭是我在蔬食吧意外發現的驚喜。外表看起來就是普通的芋頭塊，但下鍋涮過之後口感鬆軟，帶著芋頭本身的甜味，搭配麻辣湯底吃起來意外地好。這個我連吃了3塊，感覺是蔬食吧裡面最值回票價的食材。蔬菜種類我沒有仔細數，感覺大概有7、8種，高麗菜、豆芽、菇類都有，選擇算普通，不算特別驚艷，但勉強夠用。
排骨我也夾了一塊嘗，結果確實不太行。外面裹了厚厚一層粉，吃起來感覺是在吃麵粉而不是在吃肉，口感很奇怪，下鍋之後粉也有點散掉，湯頭喝起來有點混濁感。這個算是我覺得需要改進的地方之一，裹粉比例應該要重新調整一下。
蔬食吧裡面還有幾款甜點，我記得有布丁和一個果凍類的東西，算是小驚喜，吃完火鍋之後解膩還不錯。68元的蔬食吧跟其他品牌的自助吧比較起來，菜色種類算中等，不算豐盛，但價格已經比較低了，勉強說得過去。
最後算了一下帳：鍋底加套餐大概320元，加上強制的68元蔬食吧，一個人吃下來接近390元。對我這種學生來說這個金額不算便宜，比我預設的預算多出了140元左右。如果下次來，可能要評估一下這個蔬食吧到底值不值得，或者乾乾脆脆點一個本來就含蔬食吧的套餐，感覺在心理上會比較沒有被追加消費的感覺。老先覺麻辣鍋的自製辣油醬和芋頭讓我記住了這家店，但下次帶朋友來之前，我會先提醒他們68元的事，免得像我一樣在門口愣住。
