排隊人龍都快繞到轉角了，我還站在烈日下盯著前面數著。七個。前面還有七組。
飛了三段長途回來，行李還沒開、制服還沒換，我就直衝安平來了。這很不理智，我知道。但下降進台南上空的時候，腦子裡只有「乳酪」兩個字，什麼商務艙餐點都比不過那個念頭。
等了大概二十幾分鐘吧——好像是二十六分鐘，或者二十八？沒認真算，只知道太陽很毒，涼鞋底都快黏住地磚了。好不容易輪到我，店員馬上遞過來一小塊試吃。
一口下去。
啊。
就是這個味道。
乳酪香濃但不搶，甜度我覺得剛好——雖然有點擔心是因為在外面曬太久，感覺什麼都變甜了。不過切開之後的流心部分，那個細滑感是真的騙不了人，我在機場貴賓室吃過不少號稱精品的甜點，跟這個比起來……嗯，大概還是這個勝出吧。
店員介紹得很仔細，每款產品的特色說得清楚，不是那種背稿背很熟的感覺，比較像真的很喜歡自家東西在分享。我原本只打算帶一個，結果聽完介紹又多拿了兩個——一個當下吃、兩個帶回高雄給組員。後來想想應該再多買一個留給自己，有點後悔。
店面很小。這四個字說完了。座位不多，展示櫃精緻，整體整潔。沒有什麼華麗裝潢，就是很誠實的一間店，全部心思都放在乳酪上面。對我這種講求效率的人來說，其實挺對味的。
外皮微酥，內層滑嫩。乳香沒有嗆，一層一層收尾，後味乾淨。跟我在東京試過的某款生乳酪捲放在一起比，這個台南版本質地更紮實一點，但入口的瞬間同樣有種被包覆的感覺。
安平古堡就在附近。老街也是。如果是第一次來台南的人，可以把這間排進行程，吃完繼續走，時間剛好。
我把最後一口吃完，在筆記裡寫了一行：「下次來要早點排。」