夜裡十點走在五福路上，其實沒那麼餓，但看到禾盛壽司屋還亮著燈，就想說進去吃點什麼。在日本，這個時間點居酒屋正熱鬧，但台灣的日料店通常早就關門了。
推開門，老闆在吧台裡面處理食材，頭也沒抬，只淡淡說了聲「坐」。我在日本待了八年，這種職人氣質很熟悉，但台灣客人可能會覺得他臭臉吧。Sabrina 的評論寫「老闆態度冷冷的」，其實就是那種專注工作的日本師傅style，不會特別招呼你，但手上的動作絕對不馬虎。
點了鯖魚定食跟炙燒鮭魚握壽司。鯖魚上桌的時候有點驚訝，在日本這樣的烤鯖魚至少要¥980，這裡換算下來才台幣一百多。魚肉厚實、油脂豐富，表面烤到微焦，一口咬下去那種鹹香跟魚油的香氣整個炸開。配菜的味噌湯跟醃漬小菜也很到位，是那種會讓日本人安心的家常味道。
握壽司的部分，炙燒鮭魚表面有明顯的炙痕，魚肉油花分布均勻。醋飯溫度剛好，不會太冷也不會太熱，米粒還保持著彈性。這點很重要，很多台灣的日料店醋飯都做得太硬或太軟，溫度掌控也不對。老闆應該是有練過的。
旁邊桌坐了一對情侶，女生點了豬排丼，男生點唐揚雞丼。聽到他們在討論「小資族真的沒辦法點太多」，看起來是學生。女生吃了一口豬排丼之後眼睛發亮，跟男朋友說「豬肉完全不柴欸」。這讓我想起艾文跟傑的評論都提到豬排丼很好吃，看來是這裡的招牌之一。
店裡突然多了三組客人，時間已經快十點半了，居然還這麼多人。李幸樺說「用餐時間多人」大概就是這個狀況。老闆一個人應付吧台跟外場，動作俐落但臉上還是沒什麼表情。有個客人問「老闆，為什麼要收服務費？」老闆回說「食材成本高，服務費是合理的」，語氣平淡但不失禮貌。顏翊軒的評論也提到這點，確實有點疑惑，畢竟一般小店很少收服務費。
吃完結帳的時候，老闆終於開口多說了幾句話，問我是不是日本人。我說是，他點點頭說「難怪點的東西都很內行」。走出店門，回頭看了一眼招牌，心裡想：Yuri說得對，「老闆態度冷冰冰但東西好吃值得跩」。在高雄能找到這樣深夜還開、食材新鮮、價格合理的日料店，真的很難得。
肚子很滿足，回家睡覺。