退休之後，每到特別的日子，我都習慣帶老伴出去吃頓好的，算是慶祝這些年平安走過來的小心意。這回選了福叄鍋物，說起來也是久違了，以前住在中壢的時候，這裡還在SOGO那一帶，我們幾乎每個月都會去報到一次，後來搬了家，就這樣慢慢斷了聯絡。
算算應該有個三、四年沒踏進來了吧，確切幾年我已經記不太清楚，但走進去的那一刻，那股鍋物的香氣還是很熟悉。這次選平日晚間去，選了二樓的位子，當時樓上只有兩桌客人，安靜得很，燈光也算柔和，剛好適合我們這種不喜歡吵鬧環境的人。以前教書的時候總說，吃飯要有吃飯的氣氛，這裡的氛圍讓我挺舒服的。
坐下來翻菜單，項目真的不少。我後來點了叄國盛牛尊會，定價1899元，另外加了99元升級干貝，算是這次的主角。老伴說要試試看黑蒜湯，我看定價99元，就一起點了。蝦老大盛盒也加進去，附餐部分升級了169元的選項。算下來這頓飯花了不少，不過既然是慶祝，就不太計較了，偶爾犒賞自己嘛。
肉品端上來的時候，我跟老伴都先確認了一下擺盤。和牛的油花分布得蠻均勻，顏色看起來新鮮，入鍋涮個幾秒撈起來，口感確實軟嫩，沒有一般火鍋那種粗糙感。升級的干貝個頭中等，不算特別大，但咬下去飽滿，沒有水水的感覺，我覺得這個升級是值得的。海鮮這塊，活體海鮮是福叄鍋物的賣點之一，這次的蝦子彈性不錯，剝殼的時候殼和肉分離得乾淨，這通常是新鮮的標誌，當年教自然課的時候我有跟學生提過這個小知識，沒想到退休後還用得上。
黑蒜湯是我這次比較期待的，老伴說黑蒜對身體好，我就順著她點了。不過說實在話，上桌之後還需要再煮一段時間，大概煮了十幾分鐘之後，黑蒜的氣味才慢慢散出來，味道是淡淡的，不算濃郁。這個湯頭跟我在別的地方喝過的黑蒜湯比起來，層次少了一些，說穿了就是黑蒜頭加上原鍋底，如果你本來就是為了湯頭而來，可能要先有心理準備。我本來以為會更有特色，這點算是跟預期有些落差。
原鍋底本身的口味，我覺得是比較中規中矩的那種，跟同價位的火鍋店相比，沒有特別突出的個性，就是順口、不刺激，對我們這個年紀來說其實也好，吃太重口晚上會睡不著。二樓的環境我挺喜歡的，當晚只有兩桌，服務生補料和詢問的頻率剛剛好，沒有讓我們感覺被催促，這點禮儀做得不錯，值得稱讚一下。
回想以前常來的時候，好像店裡比較熱鬧，我記得有一次還等了快半小時才有位子，那時候應該是某個假日，記憶有點模糊了，只記得當時點的套餐比現在便宜一點，金額大概差了兩、三百塊的樣子，不過到底差多少我說不準。餐廳偶爾調整價格是正常的，食材成本擺在那裡，我能理解，更何況食材品質還是有保持水準的。
活體海鮮跟和牛的組合，是福叄鍋物跟一般平價火鍋不太一樣的地方，願意在食材上花心思選材，整個用餐體驗就會不一樣。這頓慶祝的飯吃下來，肉好、蝦好、環境好，這三樣加在一起就夠讓人滿足了。老伴說下次搭捷運過來也很方便，我答應她，不用再等這麼多年才回來了，說不定下次帶兒子一家人一起來，熱鬧一點也好。
