石研室 爆炒石頭火鍋 - 誠品北車店，我先摸空氣感開始拆。 桌距這件事，很容易影響耐心，我會先看一眼，桌距，再決定節奏要不要加快。
在中段，火鍋店的味道比較重。 我通常會把重點放在主線，再看心情加點。 我常會先注意點餐速度與出餐節奏，會把心情定調。
我會先保守一點把主線定下來，第一口會決定你後面想不想加碼。 像把忙碌的節奏按下暫停。 價格不會太誇張，我會把錢花在主線，先留點彈性。 這類店，節奏不對，你會很快知道合不合。 我自己吃鍋會先看湯頭，先把方向抓住，再決定肉跟清爽的收尾怎麼走。 老實說我傾向先把方向抓穩，留一點胃口給下次。 收尾的時候，才會更明顯，是不是越吃越膩，你就會知道下次怎麼點更舒服，位子挑對會更舒服。 這類店，空氣感一變，你會很快知道合不合。 我傾向先顧好主線，再看心情加點。 我回頭想的，不一定是份量，反而是第一口方向。 你會自己有答案。
不確定自己想吃哪一派的話，先別把菜單點滿，比較安全。 如果你今天是想省腦力的人，比較像在過日子。 不過，如果你很在意安靜，就先把主線點穩。 火鍋店這一類，節奏一變，你會很快知道合不合。 結帳前，才會更明顯，味道有沒有收得乾淨，你就會知道下次要不要加點，把重口味收一點就好。 最後那幾口，反而更清楚，你有沒有越吃越放鬆，你就會知道下次要不要加點，把重口味收一點就好。 在中段，它更像火鍋店那種節奏。
有時候最在意的，不一定是熱鬧，反而是空氣感。 要不要回訪，看你想不想把口味玩開，但時間抓對會差很多。 收尾的時候，才會更明顯，味道有沒有收得乾淨，你就會知道自己跟它合不合，時間抓對會差很多。