說實話，這間店在網路上被封為「台北最難訂的燒肉店」，我一直很好奇這個稱號到底值不值得。進門後服務人員熱情招呼，問我們是不是第一次來，態度確實挺親切的。被安排到靠窗的位置，點餐時店員很認真地介紹菜單，推薦了幾樣招牌，蔥燒牛舌、牛小排之類的。
桌邊服務這件事，在燒肉店算是標配了，但發肉的服務生確實蠻賣力的。我們那桌是一位叫小宇的服務生負責，每種肉烤多久、翻面時機都會提醒，像我們這種懶人確實省事不少。牛小排烤起來外層有點焦香，切開來肉汁還鎖在裡面，軟嫩度沒話說。蔥燒牛舌的蔥鹽味道挺特別的，口感有點脆脆的，不會太厚也不會太薄。
不過講真的，價格確實不便宜。我們兩個人沒點酒，最後帳單是六千多塊，算下來平均一個人三千多。這個價位在台北燒肉店算是中高檔了，但肉的品質有沒有到這個價位該有的水準，我覺得見仁見智。有些比較便宜的肉品吃起來就是普通，不會到很難吃，但也不會讓你覺得驚豔。
比較讓我在意的是，有些客人反應服務生會催促烤肉的節奏。我們那天倒是沒遇到這個問題，可能是因為平日客人比較少吧。不過確實有看到隔壁桌的服務生一直在旁邊盯著，感覺有點壓迫感。另外就是翻桌率的問題，假日用餐時間限制兩小時，如果你是那種喜歡慢慢吃、慢慢聊的人，可能會覺得有點趕。
甜點的部分倒是讓我蠻意外的，烏龍麵也不錯，麵條Q彈，湯頭鹹淡適中。餐後的冰淇淋或是布丁之類的甜點，品質確實比一般燒肉店的甜點好一點。
說到底，發肉的服務態度確實沒什麼好挑剔的，肉的品質也算穩定，但是不是值得這個價位，我覺得要看你的預算跟期待。如果你想要有桌邊服務、不想自己烤肉、想要輕鬆吃頓飯，那發肉確實是個選擇。但如果你是那種很在乎CP值、覺得同樣的錢可以吃到更好肉質的人，那可能就會覺得有點不划算。
反正燒肉店這種東西，每個人標準不一樣，我覺得服務好就值得，我覺得肉質才是王道。你呢？你會為了桌邊服務多付一點錢嗎？