從住處開車往北屯的景賢路方向走，路上我一直在想這趟到底值不值得。我四十歲，吃燒肉吃了不少年，對烤網乾不乾淨、服務有沒有章法特別在意，肉好不好反而是第二關。燒肉Smile臺中景賢店我早就列在名單上，這回挑了一個人少的離峰時段，一個人過去，想安靜看看它的服務。
入座之後，店員先把菜單逐項介紹了一遍，哪些是主餐、哪些可以加點，講得清楚，不拖泥帶水。我對這種開場很有好感，因為有些燒肉店菜單丟下就走，客人得自己摸索。這裡的動線是先點餐，再去取沙拉吧的生菜，肉盤上桌時會附沾醬、泡菜和一碗雞湯。我一個人，點了牛雞雙拼的主餐，份量以我的食量來說剛剛好，食量更大的男生大概要再追加一盤。
烤肉的過程，最值得講的是烤網。店員換網的頻率很高，網子一髒就被換掉，下一輪肉烤出來乾乾淨淨。我在別間店遇過烤網一黑就不換的情形，整盤肉都被拖累，所以更看重這個細節。對挑剔的我來說，這比肉本身的等級更能決定一頓燒肉的完成度。肉質我吃不到腥騷味，只是醃漬偏鹹，我自己會希望有原味不醃的選項。附餐的雞湯也鹹，喝兩口就放下了。
越光米是我意外的收穫。我平常對燒肉店的白飯沒什麼期待，多半是配角，這次反而吃得很滿足。個人燒烤套餐的白飯用的是越光米，配著烤好的肉一起吃，比我預期的好吃不少。沙拉吧可以自取吃到飽，生菜新鮮，一個人吃燒肉最怕油膩堆在胃裡，我隔幾輪就回去夾一盤蔬菜解膩，這個設計對獨自用餐的人很貼心。想吃清爽一點的人，光靠這座沙拉吧就能把一頓飯的節奏調整得很舒服，也不必擔心肉吃完了還餓著。走道的寬度不大，端著盤子來回時要稍微側身，這是小小的不便。野菜區的品項雖然說不上華麗，吃起來清爽，也算是這家店不錯的加分。
接下來講講沒那麼完美的地方。第一是油煙，烤盤上方的抽煙罩似乎排得不夠徹底，坐了一陣，衣服和頭髮都留了味道，我一結完帳第一件事就是想回家洗澡。第二是冷氣和除濕，風開得強，我穿的是長袖外套還覺得涼，座位如果是靠近櫃檯的兩人桌，體感更明顯。第三是光線偏暗，我平常吃飯習慣看清楚食物的色澤，這點讓我有點不習慣，桌面上看不太清楚肉的顏色，我烤肉時得多看兩眼確認熟度。
價位方面，我的判斷是三百多元的平價套餐比較能吃得過癮，五、六百元的高價肉品吃起來普通，不見得有對得上價格的驚喜，點的時候心裡有個底會舒服很多。燒肉店的價格如果跟肉質對得上，客人比較容易放心，這家的平價帶就屬於這種類型。離峰時段用餐還有一個小福利，巨無霸草蝦可以請店員代烤，我這次沒點。
結帳時我想了想，店裡的肉盤有附沾醬和泡菜，但這幾樣加點要另外算錢，雞湯也不能續，習慣吃到飽的人要有心理準備。這家店的長處在服務和烤網，短處在醃漬調味、油煙和環境溫度，拿捏得好，其實是一家適合一個人安靜吃肉的地方。服務人員勤快又有禮貌，這點我給高分。我四十歲了，很少這樣直接誇人。
下次的計畫我已經想好了。我想換成雞松阪，我對雞松阪一直有好奇，也想把牛雞雙拼換成別種搭配，看看調味是否同樣偏鹹。如果天氣不是下雨、風不是太強，我會挑大桌或靠近自助區的位子，先避開除濕機的冷風，再慢慢吃完一整輪。
