從劍潭站走出來，Google 導航把我帶進一條幾乎沒有路燈的小巷，當下有點狐疑——這真的是要去吃飯的路嗎？
走了大概 11 分鐘，終於看到地下一樓的招牌。「澤 日本料理 Sawa」，樓梯往下，我愣了一秒，才慢慢踩下去。
環境出乎意料。地下的空間反而讓人安靜下來，燈光調得很低，座位間距不擠，是那種可以好好說話的地方。
當天點了無菜單料理，一個人大概 850 元左右，好像是，我記得沒有仔細看菜單就點了。前菜端上來的時候，我注意到旁邊桌的醬油放在小冰塊上——原來他們的醬油是冰的。懂的大概就懂這代表什麼，魚的品質夠好，不需要靠醬油搶戲。
前菜就有點意思了。幾樣小品，清爽，有一道像是浸了某種柑橘香氣的冷前菜，吃完後嘴裡有股淡淡的清新，把後面的生魚片腥味都預先清掉了。
然後是烤串。炙燒鮭魚壽司油脂豐厚，海苔的香氣跟魚油混在一起，不膩，有點上頭。雞軟骨炸得酥，我一口氣吃了好幾顆，後來想想大概嚼了快兩分鐘才嚥下去，哈。
無敵海景丼是 420 元，鮭魚、干貝、比目魚都有，配色真的算好看，我拍了大概六、七張才找到喜歡的角度。醋飯硬度算對，不會太軟爛，生魚片整體是新鮮的，鮭魚肚特別突出，油脂分佈很均勻。
軟殼蟹壽司我原本很期待，吃下去，蟹味稍微淡了些，不確定是當天狀態還是本來就這樣，只是少了那一口「啊就是這個」的感覺。
上菜速度比我預期的快，等待時間比較像是喘口氣，不是真的在等。
蛤蜊湯滿讓我印象深的，湯頭清，帶著很直接的海鮮甜味，不是那種加味精加出來的鮮，喝完有點後悔沒多喝一碗。蒸蛋也點了，綿密，送進去的溫度剛好，不燙嘴但也不是涼的。
吃到最後，毛毛蟲壽司端上來——外型真的有點可愛，讓我忍不住多拍了一張。海苔包著，口感跟一般壽司不同，有種酥脆又帶嚼勁的層次，不是我以前吃到過的版本。
回去的路上，在巷口站了一下，等計程車，腦子裡還在回放那碗蛤蜊湯的味道。
偶爾會後悔那天沒有多點一份手卷。