門口排了十幾組客人，我站在那邊數了一下，大概十三組。服務人員出來說大概等 25 分鐘，我本來想說算了換一間，結果腳就這樣站在原地了。
說真的，我來這間西門旗艦店已經是第三次——不對，好像是第四次？記不太清楚了，反正就是來過好幾次。每次路過西門附近饑腸轆轆，第一個想到的就是這裡。
進去坐下，服務員拿了紙本 menu 和 app 說明，我點了每人 799 的方案，可以選兩種鍋底。我選了起司牛奶鍋跟麻辣鍋，一個溫柔一個嗆辣，這樣比較有趣。起司牛奶鍋涮出來真的是有點罪惡，起司在鍋底融來融去，把肉片裹得白呼呼的，一口下去很濃很滑，我意外很喜歡，比麻辣那鍋還多夾了幾輪。
肉品的部分，點了澳洲和牛跟依比利豬，和牛在熱鍋裡三秒下去就化了，我甚至覺得有點太快——但就是那個香，脂肪融化的油香，在嘴裡停留了很久。豬肉就普通一些，不難吃但也沒特別驚豔。
這裡 5 分鐘可以點一次餐，每次可以點幾盤，我點了三輪就吃不太動了，中間還跑去自助吧夾了蒟蒻捲、藕片、花枝滑，全部丟進鍋裡，配上胡麻醬，那個胡麻醬我多拿了一碟，真的很香，配什麼都對。
松露和牛握壽司，要 799 以上的方案才能無限。這個必吃，兩片壽司疊在一起，上面抹了點醬，直接放嘴裡，很好吃，雖然說不清楚那個「松露」的感覺在哪裡，反正就是好吃。
調酒牆我看了一眼，種類不少，但我一個人吃不敢喝，怕失控。90 分鐘限時這件事，我第一次來的時候覺得有點趕，後來就抓到節奏了。前 60 分鐘專心吃肉，後 30 分鐘去自助吧撈東西、吃點炊飯加咖哩、然後去堆個冰淇淋聖代——冰淇淋不是哈根達斯，8 個口味，芋頭跟巧克力我各搞了一球。
有一點要說：只收現金。這點我第一次來完全不知道，當場傻住，幸好旁邊有 ATM，但提款費讓我心情有點差。之後每次來都先確認一下口袋。
吃完算一算，一個人 799，加上前面等的 25 分鐘，總共在這間店花了快 2 個小時。出來西門町的夜風吹過來，肚子撐得很，腰帶默默鬆了一格。
下次還是會來的。就是不知道下次又是什麼理由讓我站在那條排隊的隊伍裡。