推開門，二樓的冷氣撲過來，比我預期的還涼。店裡坐了七八成，週間晚上這樣的上座率挺誇張的，我先掃了一眼，確認有空位才放心。 這間在小巨蛋附近的螺獅粉鴛鴦鍋，我其實掙扎了蠻久。在新竹工作，台北說近不近說遠不遠，平常不太會特地跑一趟。那天剛好園區下午有個會議拉到六點多，結束後同事直接往新竹回，我想說難得出來，乾脆找個地方吃再搭高鐵。查了一下，看到這間，評分很高，高到有點可疑，我當下其實半信半疑。 座位安排得蠻舒服的，隔壁桌不會壓迫感，鍋子一人一口，不是那種大家擠在同一鍋的格局。服務生來得很快，還沒坐穩就遞菜單過來。 我點了螺獅粉鍋跟干貝雞白湯的鴛鴦鍋，雙人份，一個人吃有點超量，不過我那天餓得有點誇張。加點了手工蝦滑，好像還點了什麼，名字太長我記不住，反正是菜單上偏後面那道，要不要點我猶豫了一下，最後還是加了。 湯頭先說螺獅粉那邊。第一口喝下去，酸味出來了，然後香味跟著，有種說不清楚的發酵香，不是臭，就是那種複雜的味道，在新竹根本吃不到。我原本以為會很重口味，結果沒有很辣，就是酸香偏重，涮了幾片肉下去，味道完全被帶起來。鍋底裡有臭豆腐，這個是可以續的，我加了兩輪。臭豆腐吸了湯汁，吃起來比一般的臭豆腐還多了一個層次，有點意外。 干貝雞白湯那邊就很不一樣，濃郁、清甜，拿來煮蔬菜跟海鮮效果很好，蝦子下去幾秒就熟，那個甜味沒有被破壞掉。兩種湯底交替喝，嗯，說老實話有點刺激，酸的跟甜的一起，胃要應付兩件事，不過就是有趣啦。 手工蝦滑好吃。真的好吃。Q 彈那種，不是粉感的，咬下去有彈性，蝦味也夠，我那陣子吃了太多普通丸子，這個算是讓我清醒一下。 服務這邊沒什麼好說的，太好了。湯位快要少一半，就有人過來幫你補，不用招手。桌面收得很乾淨，不會那種一堆空碗堆著的壓迫感，但也不會讓你覺得被趕。我的筷子不小心掉地上，還沒開口就換過來了。竹科的餐廳大部分是工業區那種，服務嘛，能點餐就好，這裡的規格差超多。 老油條！差點忘了說這個。這不是一般火鍋店有的東西，下去鍋裡稍微泡一下，外面還有一點脆感，裡面吸了湯汁，就那個口感，脆、軟、有湯汁，怎麼形容，有點像把整個鍋的精華壓縮進去。我吃了大概 4 根，有點後悔沒有多叫幾根。 吃到一半我看了一下手機，晚上 8 點 17 分，店裡一直有人進來，生意持續沒有冷掉。旁邊那桌是一家四口，小孩好像是壽星，看到服務生端蝦子出來，數量嚇到我，後來才搞清楚原來當月壽星有出生年齡相同數量的蝦，那小孩大概 8 歲？8 隻蝦我覺得也不少了啦，老闆還幫忙剝，還蠻用心的。 兩個人的份量應該是夠的，我一個人吃，套餐裡面附了菜盤、冷菜、還有綜合丸，丸子的部分爆汁那種，不是麵粉做的，咬下去有料。吃完大概 7 分飽，但後來一直補鍋底材料，到結帳的時候大概飽到 9 分，有一點撐。 結帳多少？這個我真的沒留意，大概 900 多？還是 1,000 出頭？反正我用手機支付就滑過去了，沒有很仔細看，對一個人來說不算便宜，但跟外帶那種便當等級比不公平，這是正餐規格。 廁所很乾淨這個我要特別提一下，因為我平常不太在意，但這間的廁所有免治馬桶，還放了牙籤、漱口水，這個細節對我這種吃飯場合不太重視的工程師來說，算是有點驚到。 搭高鐵回新竹的路上我一直在想那個螺獅粉湯底，在台灣要找到這個味道不太容易，加上可以配火鍋涮肉，是個很特別的吃法。下次如果再有台北開會，應該還是會回來吧。
沐澄螺螄粉鴛鴦鍋比較適合想在台北市松山區找一頓火鍋、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
