走進去的時候，那個空間真的讓我愣了一秒。
我是說，我大概沒有預期會在池上看到這種地方。高挑的木構屋頂，工業風的支架，落地窗把台東的陽光整個引進來，整間店明亮得有點不像餐廳，比較像是哪個設計師改造的文創空間。後來才知道是農會把舊穀倉改建的，難怪有那種說不清楚的歷史感。
我來了兩次，第一次是騎車路過，看到門口人潮就先離開了，心想改天再說。改天就是上週，趁著假日行程比較鬆，特地繞進來等。前面大概排了 11 組左右，我看看手機，已經快 11 點 40 了，就決定留下來。
一進門就看到製作區，透明的那種，師傅在裡面撈豆皮，一層一層的，薄到有點誇張，我站在那邊看了大概七八分鐘才想起來要去點餐。自助式點餐，到櫃檯排隊，用餐單填好交過去，這樣。
我點了農村早餐，然後又另外加了一碗芝麻豆花，還有椒鹽豆皮千層酥——那個是我第一次來沒有點到後來一直有點念念不忘的東西。農村早餐裡面有刈包，刈包裡面包著整塊豆皮，搭配酸菜，我本來以為會很普，結果有點意外，就是那種吃下去覺得「欸，還蠻好的」的那種感覺，豆皮有嚼勁又不硬，搭上酸菜就剛好，附的熱豆漿應該沒有加糖，豆香味很直接，喝起來清爽。
椒鹽豆皮千層酥是我最推的，炸得酥脆，外層薄薄的帶著一點微焦，內裡還是那種柔嫩的豆香，就是扎實不乾的那種口感——好吃。我記得有附泡菜，不過份量不多，少到有點可惜啦，如果可以多給一點就好了。
芝麻豆花的話，嗯，算好吃，沒有到讓我驚艷，但就是舒服的甜，豆腐滑順，很適合最後壓一下。
說到上餐速度，第一次我沒有親身體驗到，第二次假日來，等了大概有 25 分鐘吧，或是 28？總之比我想的慢，不過說公平一點，當天人真的很多，而且菜是現做的，算了。
兩個人吃下來——我記得是 680 還是 720，不太確定，當時有點沒算清楚，反正我覺得比想像中貴一些，但豆製品的東西本來就不是很便宜，這種現做手工的更不用說。
吃完我坐在那邊待了一陣子。店裡有一些關於池上農村文化的介紹，老闆好像也有在空間裡佈置一些展示，我瞄了幾眼，沒有仔細看完，但感覺是用心做的，不是隨便掛幾張照片那種。
會再來嗎？大概吧。如果下次再到台東，而且剛好在池上，應該還是會繞進來，不過要記得避開週末的尖峰時段。或者就帶個能等的心情來，把排隊的時間拿來看師傅撈豆皮，也算是值回票價。