上個月生日，閨蜜問我想吃什麼，我說「火鍋」。她翻了個白眼說「你哪次不是火鍋」。好吧確實，但這次至少換了一家新的嘛。朋友推薦了武侍火鍋板橋大仁店，我就揪著她一起去試試。
說實話，板橋火鍋店多到不行。經常經過的幾家連鎖店裡，有的光擺菜單就得排隊20分鐘，有的湯頭清得像洗澡水，還有的肉片厚到根本咬不動。武侍這間乍看起來不起眼，吧台堆滿鍋碗瓢盆，裝潢沒什麼特色，我一開始其實沒抱太大期望。但才吃到第一口，我就後悔沒早點來。
湯頭是重點，我點了蒜蒜和麻辣各一份。蒜蒜湯底蒜味足到不行，但不會死鹹死膩，那種蒜香是真的在湯裡，不是後加的香精味。麻辣鍋也沒讓我失望，辣度夠但不會直接把舌頭燙死，還有種醇香在裡面。比起一些湯頭喝起來像辣椒水的火鍋店，這邊根本是天差地別。肉質新鮮，咬下去有點彈性，盤子裡也沒有那種油膩膩的感覺。菜單上有6種湯底可選，全都不加價，這點我得說真的誠意十足。
不過老實說也有小遺憾。點了時價的茼蒿，菜單寫任選兩樣54元，結果帳單上茼蒿被算成50元時價，說是時價就不能用套餐價，這個邏輯有點牽強。還有吧台那堆鍋碗瓢盆，吃飯的時候總覺得視線被堵住，氣氛有點亂。有個人點的牛肉好像太油，每片涮完湯面都浮了一層油膜，雖然不是我的單，但看起來確實不太舒服。
這裡的湯底和肉質跟一般火鍋店比較起來，服務態度也很到位。老闆會問你要不要調整湯頭，怕你吃太飽還會建議套餐搭配。有人辦VIP卡只要200元，一年內可以抵免服務費，這個設計滿貼心的。我和閨蜜點了雙人套餐，份量剛好吃飽又不會撐，裡面還送一份滷味，雖然辣到有點嗆，但味道確實不賴。
火鍋這東西，其實說穿了就是看湯頭、肉質和服務。武侍在這三項都做得不錯，特別是湯頭的用心程度，明顯高過周邊一堆連鎖店。缺點也有，但不至於扣分太多。下次再來板橋，我想我還是會找這家。畢竟閨蜜說我次次都吃火鍋，那就乾脆吃得更認真一點吧。