等了好幾個月，終於讓我找到機會來極鶴和牛鍋物旗艦店。說真的，這種高級和牛火鍋一直在我的清單上躺著，每次翻到都在說「下次下次」，結果就這樣拖了半年。今天是真的來了，相機充飽電、行動電源帶齊，阿寬已經準備好要好好記錄這一餐。 一走進去，視覺上就先被征服了。燈光是那種壓低了的暖黃色調，照在桌面上特別有氛圍，我的第一個念頭就是「這個光線拍起來一定很好看」。環境乾淨、座位間距夠寬，桌上的擺設也很整齊，完全沒有一般火鍋店那種濕漉漉油膩膩的感覺。我把鏡頭架好，趁食材還沒上桌先掃了一圈環境，心裡對今天的內容質量已經有點把握了。 然後食材端上來，我整個人往前傾了一下。和牛的紋路在那個燈光下真的太美，油花分布很均勻，顏色是粉紅帶白、一點都不暗沉，光是擺盤就值得狂拍。海鮮盤也很有誠意，蝦子一隻一隻都很飽滿，我還特別靠近聞了一下，很新鮮的海水味，完全沒有那種讓人皺眉的魚腥。我拍了大概二十幾張，這才開始涮肉。 和牛下鍋的聲音，那個「滋，」，我跟你說我到現在還有印象。鍋底是白湯，滾起來的聲音很穩、很足，不是那種噗噗小泡泡的感覺，是真的在滾的聲音。肉涮個幾秒撈起來，厚度還在，完全沒有縮成一條細線，這對我來說就是肉質的第一關考驗，過了。入口是很直接的油脂香，嚼起來有點阻力但不硬，就是那種你知道自己在吃好東西的感覺。 服務這塊讓我有點意外，是好的那種意外。服務員看到我旁邊有一件白色外套，主動過來問要不要圍兜，我當下愣了一秒，因為我根本沒預期到這個細節。後來吃蛤蜊的時候一不小心被燙到嘴，服務員馬上過來問要不要冰水，我就覺得這家店應該是有在訓練員工的，不是那種端上桌就消失的類型。還有幫忙剝蝦殼這件事，說實話我一開始沒意識到，後來看到旁邊桌的服務員在幫客人處理，才知道這是標配服務，當下立刻補拍了一下這個畫面，因為這對影片內容來說真的是很好的亮點。 甜點部分點了蜂蜜牛奶冰，這個我要特別說一下。整餐吃下來肉和海鮮的鮮味很重，最後這碗冰真的有把味覺稍微清理一下的感覺，甜度不高，牛奶香很明顯，蜂蜜的量也抓得蠻準的。不過我要自我修正一下，我原本以為會很普通，畢竟是套餐附的甜點，結果是我低估了它。 價位的部分，嗯，不便宜，這我不會騙你。但這一餐從食材到服務到環境，我吃完是覺得心裡沒有怨念的，這就很難得。我對高價位餐廳的要求很簡單：讓我覺得錢花得有去處。這次有達到。 唯一要提醒的是，如果你是單人要來的，線上訂位系統可能會遇到一些障礙，我記得當初查訂位的時候好像沒有單人選項，具體是怎麼解決的我現在想不太起來了，好像是打電話問過還是當天直接去問的，這部分你自己去確認一下比較保險。 這餐的影片我大概剪了快二十分鐘，從進門到甜點的整個流程，燈光和食材畫面都拍得很滿意。極鶴旗艦店這個等待是值得的，拖了半年沒白拖。 對了，我吃完結帳出來站在門口整理一下器材，回頭看了一眼那個招牌，有一種「好，這個任務完成了」的感覺。我訂閱數這個月剛突破一個新的門檻，想說來吃頓好的犒賞一下自己，吃完覺得這個選擇沒選錯。回家路上一直在想下次要帶誰來，因為一個人來有點浪費，這種環境和食材應該要有人一起討論才夠熱鬧。
極鶴和牛鍋物(旗艦店)比較適合想在台北市大安區找一頓火鍋、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
