站在梅村門口，我一直在想，一個不吃葷的人來這種地方到底能找到什麼吃。衡陽路這一帶，以前是日據時代的榮町，繁華痕跡好像還在，老建築混著現代招牌，走路過去有種時間交疊的感覺。梅村外觀裝飾得很有傳統日本風格，燈籠、木牌匾，整棟看起來認真在做門面。我站在門口先看了一下菜單，茶碗蒸有，豆腐料理有，幾道湯品應該可以請他們調整，這才放心進去。 那次是陪媽慶生。媽說她想吃日料，我查了幾間，梅村Google評價很高，衡陽路老店，就決定來試試。 訂的二樓位子。上去之後才知道是隔間形式，小包廂那種，左右各兩桌，每桌坐四個人。空間不大，但反而有種小料亭的感覺，安靜，跟三樓比起來，對，三樓不時傳來鼓掌聲和走調的卡拉OK，我媽坐下來第一句話就是「還好我們不在三樓」。 我點了680的套餐，跟服務員說我不吃葷，問他們能不能幫我調整幾道，他說可以試著處理。態度不錯，沒有那種被麻煩到的表情。前菜端上來我有點意外，幾樣蔬菜料理做得蠻認真的，不是隨便搭的配菜那種，調味有在做，酸甜鹹之間有層次，吃起來不像配角。 茶碗蒸出來，表面很平，沒有起泡，入口就是那種真的滑。不是在誇，是那種你吃了一口會停一下再吃一口的滑。湯品來了三碗。茶碗蒸算一道，土瓶蒸一道，再加味噌湯，還有免費補充的烏龍茶，我那天喝了很多液體，後來到有點撐。土瓶蒸的湯喝了兩口，鮮甜，有一種很清但底下有東西的香氣，大概是松茸？說不準，反正就是那種讓你慢慢喝的湯。 媽的生魚片她說很新鮮。切得很厚，大概是一般壽司店的一兩倍，份量感很強。我嚐了一片，鮭魚，確實新鮮，不過那個厚度對我來說口感有點過了，少了薄切那種輕盈感。見仁見智啦，媽倒是很喜歡，說以前吃到的都比這還小片。 骰子牛肉飯我忍不住夾了兩塊，我知道，我說我是素食者。但就那樣，肉量真的誇張，蓋滿白飯那種，肉質很嫩，雖然牛肉香沒有到很衝，不過份量對得到這個價位，也說不出什麼。我夾兩塊放下去，繼續吃我自己的。 有一道我自己的菜，叫什麼名字忘了，大概是menu上第三個還是第四個，豆腐類的料理，有鹹鮮味，底下像是柴魚高湯，我一直在挖。蠻特別的味道，說不出來，就是你吃了會一直想再吃那一口的感覺。我拍了照但忘了截菜名，有點後悔。 服務這邊沒什麼好挑的。茶杯空了有來補，餐盤會適時收掉，桌上不會亂成一堆。問了一個問題，服務員回答得清楚，不是那種敷衍點個頭就走的。這些細節以現在的餐廳來說，我覺得算難得。 結帳的時候才想起壽星優惠，滿800折400。差點沒用到，因為那天吃得比較保守，算一算不夠，後來補點了甜點才剛好過800，那個400就折掉了。兩個人吃下來大約1,400左右，算上一成服務費，比我原本預估貴一點，但也說不上貴。 走出來媽說想過年再來，問我有沒有訂位管道。我說問問看，聽說年節最低消費至少一桌要上萬，我心裡默默打了個算盤。衡陽路上的夜晚涼了起來，附近的停車場招牌很顯眼，我們是坐捷運來的，西門站走過來大概八分鐘，很好找。 這間對素食者來說，不是專門的選項，但也不是完全不能去。前提是要提前說清楚，接受選擇有限，能調整的就調整。我那次算吃得還可以，茶碗蒸、土瓶蒸、前菜、那道豆腐料理，加起來喝了那麼多湯，也算是撐到了。 下次我想直接問看看，能不能幫我搭一套完全沒有葷食的定食，或者至少蛋奶素那種。沒試過不知道行不行，但不開口問怎麼知道。
下次再訪，我會更願意把時間留給日式料理裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台北市中正區，把梅村日本料理當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
