台南安平區有一間讓我回來好幾次的韓式料理，就在台南市政府正對面，第一次去的時候光是找停車位就花了我快10分鐘，不過這一帶的停車場其實比我想像中還多，熟悉之後就方便許多。東大門新韓式料理的位置真的很好找，從市政府出來走幾步就到了，對外地來玩的人來說超省事。
第一次踏進去的時候，空間比我預期的寬敞，座位排列不會太擁擠，採光明亮，桌面和地板都很乾淨，這種細節對我來說很重要。我是那種會先觀察廚房周邊環境的人，看到整體環境維持得這麼好，後來才比較放心點菜。服務人員主動過來帶位，沒有那種冷漠或是要你自己站著等的感覺，態度親切得有點意外，印象很深。
說到韓式料理，我最在意的一點就是食材的處理方式。泡菜炒年糕這道菜，很多店家用的是現成調理包，吃起來那種味道很制式，缺少發酵泡菜應該有的酸辣層次。東大門這裡的泡菜五花肉炒年糕讓我吃到第3口就停下來思考，這個泡菜是怎麼醃的？酸度剛好，辣度是後勁型的，不是那種一開始嗆然後就沒了的假辣。年糕的口感有彈性，不會過軟，和五花肉一起炒出來的油脂香氣很誘人，湯汁收得乾乾淨淨，最後盤底都有人搶著用湯匙刮。
焗烤蕃薯是我強烈推薦的一道，不是因為它最有名，而是因為我第一次吃到的時候有點小震驚。蕃薯本身的甜味還在，不是那種烤到甜味都消失的狀態，上面的起司烤到微焦，拉絲的程度大概是5公分還不會斷，配著蕃薯的甜吃進去，那個組合讓人很難停下來。我帶朋友去的那次，3個人點了2份，吃完了還在討論要不要再加一份，最後忍住了因為後面還有別的菜。
韓國烤肉的部分我有仔細吃了幾串，牛肉烤串有一個地方要說，就是肉質相對比其他品項稍微硬一點，嚼起來需要多用點力，不確定是部位的關係還是醃漬時間的問題，但整體的醬香是有的，海菜類的配菜有一兩樣咬起來比較費勁，這個如果能改善的話整體會更完整。其他的品項都讓我很滿意，這兩個小地方不太影響整體回來的意願。
我大概去過東大門新韓式料理4次了，每次基本上都會點焗烤蕃薯跟炒年糕，有一次加點了石鍋拌飯，份量足，拌開來底部有鍋巴，那個脆脆的口感和蛋混在一起很有層次。我記得那次同行的人直接把整鍋吃完，沒有剩，大概是點菜的2個人份量對我們3個人剛好吃到稍微撐的程度，出門的時候大家都說走路很有負擔感。
有一件事我剛開始說錯了，我說第一次去是自己一個人，其實是帶了媽媽一起去的，我媽平常很少對餐廳有特別評語，但那次結帳出來說「下次還可以來」，對她來說這算是很高的評價了。她比較在意的是環境衛生和服務態度，這兩點東大門都讓她滿意。服務人員那種主動的感覺，不是過度熱情的那種，而是你有需要的時候他們剛好在旁邊，這種分寸拿捏讓用餐過程很舒服，不會覺得被監視。
如果你是從其他縣市來台南玩，安平這一帶除了豆花和蝦捲，可以多安排一頓飯的時間給這裡。不管是韓式炒年糕控、起司控、或是想找聚餐地點的人，這裡的空間和菜單選擇都算是合適的，吃完的飽足感很紮實，不是那種看起來很多但都是配菜的虛假分量，是真的吃飽那種踏實感。
