曼谷泰式快炒

我站在忠孝東路的騎樓下，前面還有三組人，手機導航顯示「已抵達」，但我抬頭只看到一排招牌，沒有一個寫著曼谷泰式快炒。護理師的職業病發作，我先觀察了一下排隊的人，大家表情很篤定，沒有人在東張西望，看來這家店的位置確實夠隱密，但大家都很厲害，都找得到。

輪到我之前，我先聊聊我為什麼會站在這裡。我今天下班得早，身上還有點消毒水的味道，腦袋裡只想著一件事，要吃一盤有鑊氣的東西，把整天的疲憊炒掉。泰式料理對我來說是最好的療癒，酸、辣、鹹、甜一次到位，比任何咖啡都醒腦。

進門之後第一個印象是，這間店很像在曼谷街邊會遇到的那種小吃店，招呼我的店員看起來都是東南亞人，國語完全可以溝通。環境乾淨，這點我會特別看，因為我是那種進餐廳會先看桌面和地板的人。上菜速度也不慢，對下班後餓到發慌的人來說，這點跟好吃一樣重要，我坐下沒多久，第一盤就來了。

我點了四樣，這是我一個人的份量，只能說我下班後食慾特別好。泰式炒河粉150元、打拋牛肉飯130元、炒空心菜100元、蒜椒炒蝦250元。先講河粉，醬汁鹹甜交錯，不是那種死甜的泰式炒河粉，吃到後面有一點酸，擠上檸檬汁後整盤的味道變得明亮，我自己吃的時候很喜歡這個轉折。盤子裡有兩隻蝦，不算多，但以這個價格我覺得算合理。

打拋牛肉飯是我最期待的一盤。打拋這兩個字，是這家店的招牌，牛肉炒得很香，醬汁下飯，鹹度適中。老實說我有點好奇一件事，飯是不是泰國米，因為口感我吃不太出來，但這不影響它是一盤很好吃的飯。我的辣度點得保守，吃完才發現其實可以再辣一點，這種打拋要有辣才會好吃。

炒空心菜100元，淡淡的蝦醬味，我很喜歡，是下班後想吃蔬菜的人會點的那種。蒜椒炒蝦七隻，香蒜味很重，口味重，搭飯吃正好，吃完整個嘴巴都是蒜香，我決定下次不要在上班前吃這道，免得被病人問。

這次我學乖了，另外點了一杯泰式奶茶。這杯不會太甜，味道偏清爽，剛好用來解辣。喜歡超甜罪惡款的人，可能會覺得不夠香，但我是下班後想要被療癒、又不想被糖分審判的人，這個甜度剛剛好，我一口氣喝掉大半杯。

說到這裡，我得講一下這間店的另一面。我吃的當下覺得很穩，但我也知道這種大眾店最怕尖峰時段，人潮絡繹不絕，內用外帶都忙，需要耐心等。我今天排隊的時間我可以接受，因為端上桌的鑊氣是真的。如果你是那種肚子餓到會發脾氣的人，建議避開用餐尖峰時刻，這家店的老闆娘沒有午休，錯開人潮來吃會比較舒服。

那種道地的感覺，是我吃完之後一直在想的事。味道飽和、平衡、夠勁，不是那種靠油和辣去刺激你的調味，吃起來有一點被台灣人調過口味的親切，但又沒有失去泰國的味道。辣度也值得提醒，這裡的辣度可以調整，我自己點得不高，所以沒有被考驗到，不常吃辣的人，點個兩顆辣椒大概就夠了。

最後來記帳。河粉150，打拋牛肉飯130，空心菜100，蒜椒炒蝦250，四樣加起來630元，另外加上一杯泰奶。對我這個月被夜班吃掉一半薪水的護理師來說，這餐有點奢侈，但我吃得很滿足，下次想帶同事來，點幾盤分著吃。這筆帳我記在「療癒基金」那一欄，毫不心疼。