西門町那條峨嵋街，週末傍晚時分根本是人口密度最高的地方之一。上班十二小時的護理師小美，拖著一雙快廢掉的腳，硬是擠進這條美食街，因為同事說新馬辣峨嵋店Plus+最近很夯，不去會後悔。排隊人潮從門口延伸到轉角，目測至少二十幾人，我在心裡默默盤算：如果等超過四十分鐘，我就直接回家吃泡麵。
結果只等了約二十分鐘，速度比我想像中快。進門後空間意外地寬敞，燈光調得柔和，不是那種讓人頭痛的刺眼白光，對眼睛疲勞的護理師來說是一大加分。服務人員帶位時主動說明食物分區，提醒我們鴨血和豆腐要自己去夾，這個細節讓人覺得有被照顧到。三人入座，靠窗位子，視野不錯。
這邊的鍋底分級制度是我後來才搞清楚的，一開始我以為就是普通吃到飽，點完才發現原來分三個等級。我們選的是第二等「極上三和牛」，除了和牛之外還附有海鮮選項，虎蝦跟紅蝦都有，兩種口感完全不同，虎蝦比較扎實咬起來有彈性，紅蝦則軟嫩一些，很適合我這種不太會吃蝦的人。牛舌也出現了，這個食材在一般吃到飽比較少見，口感很特別，建議涮短一點時間，太熟就柴了。
麻辣湯底是這裡的重頭戲。香氣不是那種嗆鼻的人工辣，而是有層次的花椒香加上紅油，喝一口會微微發汗但不到受不了的程度，很適合我這種怕太辣但又想吃麻辣鍋的體質。牛五花涮起來非常入味，霜降牛就更不用說，油花分布均勻，放進湯裡三秒就可以夾起來吃，口感滑嫩。我有點忘記我到底涮了幾片牛，大概十片以上是有的，有點忘形了。
鴨血跟豆腐是自取區，這兩樣是我每次吃麻辣鍋的必備。這裡的鴨血切成厚片，放進滾燙湯底煮約一分半鐘，吸飽湯汁之後吃起來很下飯，豆腐則是嫩豆腐，表面微微凝固但裡面還是軟的，沾點辣醬很對味。不過自取區有時候會空盤，需要自己跟服務人員說，等待時間大約三至五分鐘，這點算正常。
飲料區是這次最驚喜的部分，尤其是Plus+方案才有的調酒喝到飽服務。我本來以為只是果汁汽水那種等級，沒想到有一整面酒吧牆，大多數酒精濃度落在百分之六到八之間，對下班後想小酌放鬆的人來說剛剛好。我總共喝了兩杯，一杯忘記名字了，是藍色的那種，有點偏甜；另一杯是偏酸的調酒，比較清爽。現切水果跟甜點也不少，甜點種類大概有六、七樣，我只記得有布丁跟巧克力慕斯，其他細節有點模糊。
服務這方面有幾個小地方讓我印象深刻。店員會主動過來詢問是否要更換湯底，也會提醒加點的截止時間，不需要自己一直盯著時鐘。我在護理工作上很重視這種主動告知的習慣，餐廳能做到這點，對我來說是蠻高的評價。用餐過程中桌面都有人來整理，沒有讓油煙和食物殘渣堆太久。
當然不是完全沒有缺點，我在排隊時聽到前面一桌說被安排到椅子不舒服的位置，沒有坐到沙發區，看起來心情不太好。這種狀況在熱門餐廳很常見，座位型態沒辦法完全照個人喜好分配，算是吃到飽餐廳的先天限制。訂位的話建議可以備註想要的座位型態，不一定成功但有試的必要。
走出新馬辣的時候，峨嵋街的人潮比我進去的時候還要多，西門町的能量在夜間根本不會衰減。回去的捷運上，腳還是一樣痠，但胃是滿的，這對今天的小美來說已經是很圓滿的收場了。火鍋這種食物有一種奇特的療癒力，不管白天吸了多少煙硝氣，坐在滾燙的鍋子前面，感覺世界就只剩下眼前這碗湯和那幾片牛肉。人生好像也可以這樣，不需要想太遠，先好好涮完這一片霜降牛再說。
