最近吃到飽火鍋話題一直很旺，身邊的朋友三不五時就在問「你有沒有去吃那家」，搞得我這個懶人控也忍不住好奇。台南西門新光三越附近的新馬辣，我大概是整個外送社群最晚去的一個，但去了之後才知道自己錯過了多久。 說到吃到飽火鍋，我一開始其實有點遲疑。畢竟對我這種習慣滑外送App比價的人來說，吃到飽的「效益計算」本來就很複雜，你要算翻桌時間、要算食材等級、要算冰淇淋夠不夠多……結果新馬辣直接讓我不用算了，因為光是哈根達斯跟莫凡彼的冰淇淋，我朋友一個人就吃了13球，根本是冰淇淋吃飽順便吃個火鍋的概念。 這次去的是台南西門店，跟朋友聚餐一起訂了同一個價位方案。這邊要注意，同桌的人需要選同一個單價方案，這點我去之前不知道，差點在現場當場尷尬。餐費另加一成服務費，老實說本來有點皺眉，但服務人員真的很積極，從點餐到上菜的速度都很快，還有可愛的送餐機器人在旁邊跑來跑去，整個氛圍熱鬧又有趣。我自己記得當時等了大約不到10分鐘肉品就上來了，速度算是蠻快的。 麻辣鍋湯頭是我最在意的部分。喝下去第一口，花椒香氣很明顯，辣度屬於那種溫辣，不是一開始就灼熱的那種。椒麻辣油是自助醬料區裡我覺得最值得推的一款，跟肉片一起搭著吃特別對味。湯頭整體偏鹹一點，對於我這種喝湯不多的人還好，但如果你愛喝湯底可能要稍微留意一下。 肉品選擇這件事讓我有點眼花撩亂。698元起的方案就有和牛選項，什麼美國SRF極黑和牛霜降、澳洲黑毛和牛M6以上，我不確定我能分清楚每一種的差異（說真的我對和牛等級的記憶一直很模糊，M6跟M9我到現在還是傻傻搞不清楚哪個更高級）但吃進嘴巴的感覺確實是軟嫩的，沒有讓人失望。極上三和牛那個系列大概有15種肉品可以選，光是牛肉品項就夠研究一餐了。 海鮮部分的評價我聽到比較兩極。大草蝦是公認比較讚的，個頭夠大、殼好剝，蝦線要自己處理，不過蝦子新鮮度是有的。其他海鮮像是比較小隻的蝦類，就比較見仁見智。對我這種不是特別在乎海鮮的人來說影響不大，但如果你是為了海鮮而來，建議先確認一下你鍾愛的品項。高級海鮮品項大概有17種，選擇算是豐富。 牛肉丸這個品項我要特別提一下，有顧客說咬起來超多筋，咬到放棄直接吐掉，而且店家沒有提供剪刀或小刀，處理起來比較麻煩。我自己那次點的不是這個，所以無法親身確認，但如果你對丸類食材有高標準的話，可能先跳過比較保險。這算是一個小小的踩雷資訊，先說一下免得到時候傻眼。 咖哩飯是意外的加分項。我本來以為吃到飽的配角食物就是湊數用的，結果牛肉咖哩飯的料真的挺紮實，牛肉量不馬虎，配飯吃有種很踏實的飽足感。自助吧除了冰淇淋和咖哩飯，還有麵食、各種飲料、紅酒白酒氣泡酒生啤酒，這個組合對我來說已經夠完整了。 對了，身為外送控，我必須補充一點：新馬辣這種吃到飽的體驗是外送完全複製不了的。自助吧的哈根達斯要現挖，那個硬度是真實的，那個硬到讓人傻眼根本挖不起來，莫凡彼相對好挖很多，這種現場踩雷現場調整的體驗，外送平台給不了你。 台南西門這間店整體服務態度在好幾個朋友的回饋裡都有提到，跟北部某些分店比起來算是加分的地方。價位不算便宜，但如果你打算把冰淇淋當主食來吃，算起來其實不虧。我以後如果要吃新馬辣，應該會直接衝台南這間。
