新千葉火鍋-西門町店這間火鍋店，我自己先摸第一口方向下手。 燈色這件事，常常決定你坐下來的狀態，我會先看一眼，燈色，再決定節奏要不要加快。
口袋要先抓一下，火鍋店的味道比較重。 空間感偏輕鬆，不會一直跟節奏對抗，比較能好好聊天。 我通常怕膩，會先試一口原味，不會一路吃到疲乏。 我最在意的，不一定是排場，反而是鹹甜有沒有收好。 這類店，空氣感太滿，你會很快知道合不合。 收尾先保守一點，辣度留點空間給後段。
我會先用一份主食摸方向，方向對了，後面才有得玩。 像走進熟悉的巷子口，安心。 我自己吃鍋會先看鍋底，先把方向抓住，再決定海鮮跟豆皮怎麼走。 後段比較不膩。 火鍋店這一類，燈色太鬆，整餐的速度就被帶走。 先試一口再決定選位子往哪走，香氣留點空間給後段。 我最在意的，不一定是排場，反而是收尾那幾口。 我自己會先顧好主線，再看心情加點。 結帳前，才會更明顯，你有沒有越吃越放鬆，你就會知道下次怎麼點更舒服，把重口味收一點就好。
如果你想吃得慢一點，先訂位再來，心情會差很多。 想省腦力的話，先把選擇做成兩三題就好，也比較不會把預算打散。 如果你是帶小孩的人，比較不容易失手。 火鍋店這一類，節奏太鬆，你會很快知道合不合。 選位子先保守一點，把鹹甜收乾淨一點。 我最怕踩到的，不一定是熱鬧，反而是收尾那幾口。 我通常多半會先顧好主線，再慢慢加。
我最怕踩到的，不一定是菜名，反而是鹹甜有沒有收好。 差一點就差很多。 會不會想再吃一次，看你那天想吃得多隆重，不過收尾留白會比較像在享受。 收尾的時候，才會更明顯，聊天有沒有被打斷，你就會知道下次怎麼點更舒服，留一點空位給收尾。