上班前剛好路過橋頭，同事說這裡有間廖記米糕，連續三年拿到必比登推薦，我這個愛吃的人哪能放過。出門前特地查了一下資料，原來是橋頭老街裡的古早味小吃，銅板價格，在地人從小吃到大的那種。我對米糕其實有點挑剔，以前在台南吃過一間當地很有名的版本，糯米太乾、肉燥太鹹，吃到一半就後悔了，從此對米糕這道食物稍微敬而遠之。
走進廖記米糕的時候，店裡已經坐了七八桌，我找了個靠牆的位子坐下，馬上就有人過來問要點什麼。動作真的很快，感覺訓練有素，不像有些小吃店得等老闆空下來才會理你，這種效率在老街小店裡算少見的。店內空間不算大，但動線安排得還不錯，走道不會太擠。我點了一份米糕、麵線羹、還有四神湯，三樣加起來大概不到150元，口袋很有感。
米糕端上來的時候，第一眼就注意到它的配色。肉燥澆得很均勻，上頭還撒了一層肉鬆，旁邊是醃漬蘿蔔，不是小黃瓜，這個細節跟我印象中很多地方的做法不太一樣。我記得有幾家米糕店是配小黃瓜片，廖記這邊選蘿蔔，醃得帶點微酸，用來解米糕的油脂剛剛好。一份40元，份量算是中等，不大不小，當早餐點心吃完全沒問題。
米飯的口感偏濕潤，帶著黏口的感覺，這種質地有人喜歡有人不喜歡，我自己是偏好這樣的。糯米吸飽了肉燥的湯汁，每一口都帶著鹹香，不是那種乾巴巴要靠醬汁救場的版本。肉鬆加進去之後，口感又多了一層鬆綿感，三種東西拌在一起吃，味道疊得蠻自然的。跟我之前在台中吃過的一家筒仔米糕比起來，廖記的米糕糯米更黏、肉燥更入味，那家台中的版本走的是偏乾爽的風格，兩種都有各自的擁護者，不過我吃這一口當下是喜歡廖記的。
筒仔米糕是另一個選擇，那天旁邊一桌點了，香氣飄過來有點後悔自己點了普通米糕。應該是糯米在筒子裡蒸的時候，香氣完全鎖住了，端出來的時候帶著一股暖熱的米香，感覺比一般米糕濃郁很多。軟而不爛是我事後整理筆記時才確認的說法，當下只覺得香、好吃、想多吃幾口。下次來一定要換成筒仔版試試看。
麵線羹一端上來，油蔥的香氣先衝出來，這個香氣很有辨識度，跟一般麵線不太一樣的地方就是這裡。麵線煮得軟硬適中，羹湯不會過稠，喝起來順口，有點像小時候外婆煮的那種感覺，說不上哪裡不同，但就是有點懷念。
四神湯是意外的驚喜。我本來只是想要個熱湯暖胃，沒期待什麼，結果小腸的部分讓我吃了一驚。煮得很軟嫩，完全沒有腥味，嚼起來不費力但也不到爛掉的程度，剛好在那個界線上。湯底帶著藥材的甘甜，不會太濃，我記得那天喝完還想再來一碗，但已經吃太飽了，只能留個念想。
整頓飯大概吃了二十多分鐘，包含等待的時間，速度算是相當快。出來的時候，門口已經多了幾個人在等位，看來假日人應該更多。廖記米糕在橋頭老街這種地方能連續三年拿必比登，不是沒有原因的。銅板價格、快速出餐、口味紮實，這三件事湊在一起不容易。
回程坐車的路上，突然想起那碗米糕的肉燥味，又想起旁桌筒仔米糕飄過來的香氣，有點後悔剛才沒有多帶一份外帶。橋頭老街這條街其實還有幾家值得逛的老店，下次再來，廖記應該是第一站，然後再慢慢往老街裡頭走。
如果你剛好在高雄市橋頭區附近，廖記米糕算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
