記得小時候外婆家巷口就有一間這樣的熱炒店，塑膠椅、圓桌、吵雜聲，那種熟悉感在康丁快炒又回來了。不過這次是因為深夜下班後，肚子餓到不行，打開Google地圖才發現這間居然開到凌晨12點——對夜貓子來說簡直是救贖。
停車其實有點麻煩。附近有收費停車場，但我繞了兩圈才找到位子。走進店裡，燈光比想像中亮,桌子寬敞乾淨,沒有那種油膩膩的黏手感。更讓人驚喜的是——居然有送餐機器人！一台白色小車嗡嗡地滑過來,頂著我們的菜,停在桌邊後需要手動按鈕讓它回去。我盯著它看了幾秒,心想:「現在熱炒店都這麼先進了?」
點菜時老闆娘很熱情地提醒我們份量大小。我們八個人,她建議點中份就夠,還真的是夠。宮保雞丁上桌時香氣撲鼻,夾起一塊雞肉——嫩、入味、微辣,那種辣是會讓人一口接一口的辣,不是嗆喉那種。白飯免費續,我續了兩碗。
不過有些菜就...嗯,怎麼說呢?高麗菜有股蘿蔔味,可能是炒鍋沒洗乾淨?還是用了同一鍋高湯?總之味道有點混。客家小炒小份要270,份量其實沒想像中多,算下來價位偏高,不太像一般快炒店的親民路線。而且調味真的很重——油、鹹、重口味,吃到後面舌頭有點麻。我喜歡吃出食材本身的甜味,但這裡的菜幾乎都被醬汁蓋過去了。
等等,我剛剛說八個人?應該是七個才對,有一個臨時取消...記憶有點糊。
最讓我印象深刻的是店裡的狗。超壯、超可愛,趴在門口曬太陽(不對,是晚上,應該是趴在門口納涼)。牠偶爾會抬頭看看客人,然後繼續睡,完全不理人,非常有個性。
菜色種類多到誇張——雞豬牛海鮮通通有,甚至還有三杯田雞這種少見菜色。我點了炒飯,小份的量真的很少,大概只夠一個人吃半飽。出餐速度倒是快得嚇人,不到十分鐘桌上就擺滿了。這點真的很加分,尤其是肚子餓的時候。
但我朋友吃到一半突然停下來——他夾到鋼絲。對,就是刷鍋子的那種鋼絲。還好他有發現,不然吞下去超危險。這讓我開始懷疑廚房清潔流程是不是有問題?雖然其他菜沒事,但這種事情發生一次就夠讓人擔心了。
說到底，康丁快炒適合什麼人?深夜肚子餓、想吃重口味下飯菜、不介意價格稍高、喜歡看機器人送餐的人。如果你是追求食材原味、預算有限、或是對清潔標準很嚴格的人,可能要再考慮一下。
走出店門時已經快11點,街上安靜得只剩路燈聲。我回頭看了一眼招牌,想起小時候外婆總說:「熱炒店就是要吵、要熱鬧、要有人情味。」康丁有做到前兩點,至於人情味...大概要常客才懂吧。