本來要去吃巷口那間滷味的，結果騎到一半發現人家沒開，站在門口愣了一下。好吧，那就繞去附近晃晃，反正也餓了。結果經過川鼎鍋物的時候，透過玻璃看到裡面鍋子在冒煙，想說冬天吃火鍋也不錯，就把車停好走進去了。 這間店我其實知道很久了。住附近嘛，每次經過都看到，但一直沒進去過。門口招牌寫得有點花俏，什麼沒帶走一絲絲情感只留下歡笑聲，老實講第一次看到覺得有點鬧，但後來真的吃過才發現老闆就是那種個性，很愛聊天，講話很有梗。到的時候大概晚上6點47分吧，店裡坐了五六桌，不算太擠。 點了雙人套餐，好像是880還是980，我記不太清楚了，反正菜單上寫超值套餐那個。上菜速度蠻快的，大概等了12分鐘左右東西就陸續來了。菜盤一上來我就注意到一件事，沒有火鍋料。對，整盤都是蔬菜跟菇類，沒有那種工廠做的魚餃蛋餃什麼的。這點我給過。 湯頭的部分，我選了酸菜鍋。喝第一口的時候覺得酸度蠻猛的，不是那種假假的酸，是真的會讓你嘴巴縮起來的那種。好喝。然後喝到後面居然會回甘，這個有點厲害，我平常喝酸菜白肉鍋很少遇到這種感覺。老闆看我一直在喝湯，走過來說他們的酸菜是自己醃的，不對，好像是說跟誰合作的，反正不是外面買現成的就對了。 肉的部分，霜降牛。油花分布得很漂亮，放進鍋裡涮個幾秒撈起來，不會散掉。這個很重要，我去過太多火鍋店肉一下鍋就碎成一片一片的，看了就沒食慾。吃起來嫩，帶點甜味，沾他們的醬再配一口飯，嗯，就是那種會讓你多吃兩碗飯的東西。 老闆真的很會聊。我吃到一半他跑來問好不好吃，然後就站在旁邊聊了快15分鐘，講他開這間店的經過，說以前在別的地方做過，後來想自己出來弄，選了這個位置是因為租金比較能負擔。他對員工也蠻好的感覺，我看到他幫忙端盤子、收桌子，不是那種坐在櫃台滑手機的老闆。 欸對了，他們有一個蠻好玩的東西，就是用手機可以玩什麼小遊戲，贏了可以加肉或火鍋料。我那天手氣不錯，多拿了一盤肉。這種小巧思蠻有趣的啦，雖然不是什麼大事但吃飯多一點互動感覺就不一樣。 不過要講幾個我覺得可以再好一點的地方。飲料機的選擇真的很少，就那幾種，而且冰淇淋吃起來有點化學味，不太自然。這個以他們的價位來說，嗯，稍微扣分。醬料區的選擇也不算多，就基本款。我去了三次，每次都是這樣，所以應該不是剛好那天沒補。 對，我去了三次。第一次就是上面講的那次臨時走進去的，後來又帶我媽去過一次，再來是上個月自己一個人去吃宵夜。三次的湯頭都蠻穩定的，沒有那種第一次很好喝結果第二次變普通的落差感。壽星那次老闆還多送了一盤肉，這個也加分。 用餐環境算乾淨，桌面擦得蠻乾淨的，地板也沒有油膩感。服務生態度OK，不會太熱情但該有的都有，倒水、換盤子這些基本的都會主動來。兩個人吃下來大概1,340左右吧，以份量和食材來說我覺得算合理，不算便宜但也不會覺得被坑。 吃完走出來已經快9點了，騎車回家的路上一直在想那個酸菜湯的味道。明明沒有到什麼高級餐廳的等級，但就是有一種老闆自己認真在做的感覺，食材不馬虎，湯頭有用心。你問我會不會再去？應該會吧，反正就在附近，哪天懶得煮飯的時候再晃過去就好了。
如果你剛好在台北市中山區附近，川鼎鍋物ㅣ沒帶走一絲絲情感，只留下滿滿歡笑聲❤️算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
