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川雅

川雅

⭐️ 米其林一星 營業中
4.5

217 則評論

中華料理
台北市
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台北市信義區松智路17號46樓(微風南山)

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餐廳介紹

「欸,我訂到川雅了,就是那個微風南山46樓的。」傳完訊息我放下手機,心想這次紀念日應該不會再被嫌沒誠意了吧。

抵達那天是週六傍晚,搭電梯直上46樓,門一開整個人有點愣住。落地窗外101就在眼前,近到覺得伸手好像摸得到。我們被帶到窗邊座位,橘色調的燈光打下來,氣氛確實很到位。女友馬上開始瘋狂拍照,光是喬角度就花了快十分鐘,菜都快上了她還在調濾鏡。

我們點的是官府盛宴套餐,一人4,580元,十二道菜慢慢上。先來的是朝擺飾,麝香葡萄、琥珀核桃、脆皮花生,花生外層有股淡淡的椒麻香,一顆接一顆停不下來。接著是手藏泡菜,用了佛手瓜去醃漬,咬下去居然有花椒水的味道,本來以為就是普通泡菜,結果被打了一記悶棍。

涼菜九宮格是整晚我最期待的,從右上角吃到左下角,每格味道完全不同。有燒烤醬、有麻辣、有魚香,最後一格叫「怪味」,名字聽起來很扯但吃起來真的會讓你嘴角上揚。我自己試了得好,「很像在開盲盒品嚐,吃下去時的心情是,哇原來是這個味道」,我覺得講得超準。不過說真的,九宮格裡有幾格辣度偏中辣,我女友吃到後面嘴唇有點腫,趕緊灌了一杯水。

清湯蟹肉獅子頭是當晚的暗殺級選手。湯端上來看起來清清如水,完全不覺得有什麼厲害的。結果一入口整個人傻掉,鮮味濃到一個不合理的程度,視覺跟味覺的落差大到我差點把湯碗舉起來喝。獅子頭裡面藏著滿滿蟹肉,口感扎實又帶奶香,有人形容「口感很像在吃小嬰兒的肉」,雖然這比喻有夠鬧但意思就是那種嫩到不行的感覺。

馬告燒乳鴿用的是屏東養的22天初生乳鴿,外皮脆到不像話。服務生發了手套讓我們直接抓著吃,配上炸得酥脆的茶葉,咬起來有點像韓式海苔混著紅茶香氣。不過坦白說,用刀叉處理那隻鴿子真的蠻狼狽的,最後我放棄優雅直接戴手套撕,對面的女友笑到快翻掉。

龍蝦海鮮卷的魚香醬配上酥炸外層,好吃到我腦袋只剩一個念頭:給我一碗白飯。但這道辣度確實再上一階,有些人說海鮮的味道會被辣蓋過去,我覺得看個人體質,我是還能接受啦。

最後的豆腐冰淇淋收尾收得真好,入口即化的豆腐香搭上一點點辣椒,連甜點都不放過你。整頓飯從六點吃到九點出頭,三個小時一晃就過。離場前服務生送了每道料理的介紹卡片,這個小細節蠻加分的。

唯一的小抱怨是,包廂裡拍101要把燈全關掉才拍得清楚,不然玻璃反光很嚴重。還有套餐吃到後段其實有點膩,川菜的油脂感累積起來胃會有點負擔。但女友離開的時候說了一句「下次生日還要來」,嗯行吧,看來下次得試試搭配那五杯wine pairing了。

評分詳情

4.5

基於 217 則評論

Google 評分 4.5/5.0
米其林星級
人氣指數

即時資訊

營業狀態 營業中
今日營業時間 09:00 - 22:00
預估等候時間 15-30 分鐘
擁擠程度
中等

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