小方舟串燒酒場這間居酒屋，我自己先從音量跟距離先決定方向。 位子這件事，會先把心情定調，我會先看一眼，位子，才不會一開始就走歪。
空間氛圍偏熱鬧，節奏抓得偏快，你比較能慢慢吃。 我會在意第一口方向，會先試一口原味，比較不會被味道鎖死。 我通常比較會把重點放在主線，留一點胃口給下次。 我通常會先把方向抓穩，再看心情加點。
我會先用一份主食摸方向，居酒屋第一口很關鍵。 居酒屋這一類，燈色太鬆，整餐的速度就被帶走。 分食先保守一點，鹹甜別一路堆到最後。 比較像犒賞的一餐，我自己會把重點放在主線，先留點彈性。 我自己點餐會先抓一條主線，先別把選項點滿。 結帳前，你會開始注意，味道有沒有收得乾淨，你就會知道下次要不要加點，時間抓對會差很多。 收尾的時候，你會開始注意，是不是越吃越膩，你就會知道自己跟它合不合，位子挑對會更舒服。 花費會比較有感。 居酒屋這一類，座位太趕，心情會跟著跑。 先試一口再決定加點往哪走，油香別一路堆到最後。
想把預算抓穩的話，先少量多樣摸方向，不容易吃到後段迷路。 想慢慢聊的話，把節奏放慢一點點，整餐會更像聚餐。 如果你是想吃得穩的人，會比較舒服。 不過，如果你很怕人多，就把選項收斂到兩三樣。 這類店，聲音太滿，心情會跟著跑。 先試一口再決定點餐往哪走，把清爽感收乾淨一點。
老實說最怕踩到的，不一定是排場，反而是聊天有沒有被打斷。 這種事很難裝。 要不要回訪，看你那天想吃得多隆重，只是把主線點穩就很穩。 最後那幾口，才會更明顯，你有沒有越吃越放鬆，你就會知道自己跟它合不合，留一點空位給收尾。