站在復興南路的騎樓下，迷路了大概五分鐘，手機 Google Maps 一直叫我往前走又往前走。終於看到招牌，門口已經有三組人在等位子。 進去之後服務生過來帶位，講了一堆套餐介紹，重點好像都放在什麼新松露系列上，我問說一個人點什麼比較合適，他給了一個比較籠統的答案，就……沒什麼太多建議。有點小小失落。 不過先說湯頭。 真的很不錯。那種清甜的牛骨底味，喝起來乾淨，不是那種濃到膩的，比較像是喝牛肉湯的感覺。服務生說可以把牛肉放進碗裡加高湯，我試了一下，欸，有點像在喝溫體牛肉湯，蠻舒服的。我不太確定那碗附的算湯底升級還是標配，反正那個牛肉湯喝起來的感覺讓我印象比較深。 牛肉這邊，嗯，怎麼說，有點複雜。 我點了幾個部位，其中有一個叫燉肉三兄弟的，名字很可愛，我以為會很軟嫩，結果咬起來比想像中韌，燙了大概五秒、十秒都差不多，還是有一定的嚼勁。不是說不好吃，只是跟我預期的那種「入口即化」差距有點大。我那時候還想說是不是我燙太短，又試了久一點，還是一樣，就是比較有嚼感的那種肉。 比較讓我驚到的是酸白菜炒牛肉。那個不是火鍋料，是另外的小炒，我看到菜單就好奇點了。酸酸的白菜跟牛肉在一起，調味有點特別，不是一般火鍋配菜的感覺，反倒像下飯菜，我把它配著白飯吃掉了大半盤。 松露牛舌我也試了，好吃，不對，應該說是那種吃完會想再點一份的好吃。很嫩，切得蠻薄，松露香不是很重但有存在感，沒有蓋過牛肉本身的味道。 服務員這邊，加湯是主動來問的，不用一直舉手，這點我很喜歡。雖然一開始介紹讓我覺得有點像在推銷，但之後就蠻正常的，沒什麼問題。 一個人吃大概 1,000 出頭吧，應該啦，我沒仔細算，加了一個牛舌和小炒，然後喝了很多湯，結帳的時候有點嚇到，比我預期多了一點，回家想了一下覺得也還行，份量有到。 不過有一件事我到現在有點遺憾。 我那天沒有點牛腱。旁邊那桌好像有，顏色看起來很有吸引力，我問服務生，他說是無菜單的，要看當天有沒有。有點可惜，下次來大概會先問一下。 只是不確定下次是什麼時候。我住的地方搭捷運要換一次線，復興南路這邊對我來說稍微有點距離，每次要鼓起一點勇氣出來。吃完走出去，看著手機路線圖，想說下次應該帶朋友一起，至少可以多點幾樣，那個酸白菜炒牛肉如果兩個人分著吃搭配火鍋，可能會更完整。 現在有點後悔沒多點一份。
如果你剛好在台北市中山區附近，宣牛溫體牛肉火鍋（復興店）算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
