醒來腦海裡只想到一件事：蛋餅。不是便利商店那種微波的，是那種皮煎到金黃酥脆、咬下去會卡滋卡滋的蛋餅。
「天母豆漿怎麼樣？他們蛋餅很厲害。」室友一邊刷牙一邊說。
到的時候大概七點，已經有不少人在裡面吃了。店面重新裝修過，環境明亮乾淨，跟印象中那種油膩膩的傳統豆漿店完全不同。進去要先找位子，然後去櫃檯點餐。
「我要九層塔蛋餅，再一個韭菜盒，加一杯混漿。」
蛋餅上桌的時候我立刻理解為什麼這間會紅。它的皮不是那種薄薄軟軟的蛋餅皮，比較接近蔥抓餅的路線——厚實、酥脆，外層帶點微焦的香氣。九層塔的份量給得很足，每一口都能咬到塔香跟蛋香混在一起的味道。
然後一定、一定要跟店家要小魚辣椒。桌上沒有擺，要自己開口。那個辣椒裡面有小魚乾，香辣但不是那種死辣，配蛋餅吃整個層次直接拉上去。我本來只是禮貌性地沾一點，結果一吃就停不下來。
韭菜盒跟外面的不太一樣，不是油煎的而是比較像乾烙的方式，皮薄酥但不油膩，裡面的韭菜切得很細。55元說貴不貴，說便宜也沒那麼便宜，但口味確實有自己的特色。
混漿就是豆漿該有的樣子，微微帶一點奶香，濃度算高。
不過要提一下，因為生意太好，老闆有時候會比較忙亂。我那天找錢的時候好像少了十塊，但當下人多也不好意思計較。而且有些人反映綜合蛋餅70元裡面沒有肉，只有蔬菜組合，如果對「綜合」的定義是要有肉的話，建議點之前先問清楚。
吃完的心得：蛋餅的皮是真的很厲害，酥脆度在我目前吃過的台北早餐店裡可以排前三。但一定要內用，外帶的話那個酥脆感會打很大的折扣。而且，記得要辣椒。