訂位訂了快三個禮拜。
不是我誇張，是真的，打開訂位系統看，每個時段都是滿的，連平日中午都搶不到。我朋友說她上上個月就想來吃了，一直沒約到，後來乾脆問我要不要一起拼，兩個人輪流盯著系統重新整理。最後搶到的那天，她在 Line 傳了六個讚的 emoji，感覺像是搶到演唱會票。
到的時候差不多下午 12 點 20 分，店門口已經有兩組人站在那邊等，我還以為是訂位也會等的那種，後來店員出來確認，才知道那兩組是沒訂位直接衝來碰運氣的。假日沒訂位，基本上是撲空的那種運氣。
進去以後，環境比我想像中素一點。不是那種很精緻的空間，就是整齊、乾淨，木頭色調，感覺像是老字號的沉穩感。桌距還算可以，不會坐到跟旁邊的人互相聽對方點什麼菜。
湯頭一端上來我就有點緊張。
我自己不太能吃很酸的東西，出發前有點怕，跟朋友說「萬一太酸我可能不行」，她說「那你喝白開水就好」，然後笑了。結果喝第一口——完全不是我預期的那種刺激。湯很清，帶著淡淡的酸氣，順喉，那種讓你想繼續喝第二口的感覺。酸菜沒有跑出來搶戲，安分地在鍋底扮演自己的角色，你知道它在，但它不衝你鼻子。
老皮嫩豆腐。
這個一定要坐下來馬上點，我是跟店員問「有什麼比較特別要先點的」，他沒什麼猶豫就說這個，說數量有限，晚了就沒了。外皮煎到有點焦脆，裡面還是軟的，夾起來的時候要小心，因為很容易就碎，沾了鍋底的湯喝進去，嗯——很對味。
肉的部分，我們點了豬肉跟羊肉片。羊肉片我特別喜歡，切得薄，不腥，在湯裡涮幾下就能吃，不需要煮太久。豬肉也是細緻的那種，不是那種粗纖維的口感。蝦丸是後來加點的，好吃，那種彈牙感我沒想到，吃完會想再多要一份的等級。
反倒是心管——我其實不確定店名是不是叫這個，就是豬心的那個部位，脆脆的，口感很特別，是那種我以前不太敢點但吃了之後有點後悔沒早點嘗的東西。這個也推薦。
蔥油餅吃了，味道可以，但我覺得可吃可不吃。餅皮比較厚實，不是那種薄薄一層酥的，如果你喜歡厚版的可以點，如果不是特別期待可以把點餅的預算留給肉。甜點的部分，店員有推薦，我跟朋友各點了一個，老實說——普普，沒有到我需要下次再專程為它來的程度。
兩個人吃下來大概 2,900 出頭，一人將近 1,500。有點貴的，結帳的時候我默默算了一下，比我預期多了幾百塊，應該是那鍋蝦丸加上甜點的關係——不對，好像是我漏看某個加點的單價。反正不便宜就是了，但份量和食材品質我覺得對得起這個價位，不是那種吃完覺得被宰的感受，就是那種「算了，吃得開心就好」的心情。
香菜有提供，我忘了是免費吃到飽還是要另外點，但我確實吃了不少，這種有備著香菜的火鍋店還蠻少見的。
唯一有點讓我介意的是餐具。我那天收到的湯匙，拿起來看了一下，邊緣有一點沒洗乾淨的痕跡，我不確定是之前的殘留還是水漬，總之換了一支。朋友說她的杯子杯緣也有點狀況，叫店員換了。服務生很忙，這點要有心理準備，不是隨時都能馬上過來，揮手的話可能要等一下，但態度是親切的，沒有讓人不舒服的感覺。
吃完大概兩點多，還有桌的人在等翻桌。走出來外面陽光很強，我跟朋友站在門口說「下次什麼時候再來」，然後意識到「下次」還要再搶訂位這件事，有點頭痛。
但還是會再來。就這樣。