生日這種日子，我通常不愛搞得太隆重。但今年有點不一樣，一個人開車來新營，想說就犒賞自己一頓好的。 新營這邊最近開了很多火鍋店，說真的，光是我知道的就有四五間，根本是火鍋一級戰區。嗑肉石鍋這間我心裡記了一段時間，一直沒機會來，生日當天終於說服自己進去看看。 推開門，冷氣涼。 燈光比我想像中明亮，整個空間很乾淨，座位排得寬敞，桌子跟桌子之間有一定的距離，不會那種坐進去要側身的感覺。我一個人來，服務員帶我到角落靠牆的位子，還主動說了個平日大概有 100 分鐘的用餐時間。318 元起跳，這個價位在這個空間吃，我坐下來的時候就覺得有點意外，怎麼這麼划算？ 自助吧的內容比我預期的豐富。蔬菜種類很多，有各式菇類、葉菜、根莖類，火鍋料那一排也排得密密麻麻，我繞了兩圈才大概搞清楚哪邊有什麼。重點是醬料區，我在那邊站了快 3 分鐘，泡菜胡麻醬、剝皮辣椒醬、花生粉，我全都舀了一點試試看。那個花生粉，沾什麼都好吃，我最後又去補了一小碗。 然後是那個肉燥醬跟咖哩醬。 好吃到我有點傻眼。說真的，一般火鍋店的拌飯醬都是附帶的、可有可無，這裡的肉燥我是認真拿來搭飯吃，連湯底裡都舀了一點進去，香味完全不一樣。咖哩也是，那個濃稠度跟香氣，有點像是認真熬過的那種，不是罐頭味。我心裡想，如果這個單賣，我應該會買兩罐回家。我把那碗白飯配肉燥醬吃完之後，發現自己起身又去裝了一碗，這不是我的計畫。 飲料區有一堆選擇，機台那邊可以自己調，甜度夠、夠濃，不是那種按完跑出來一杯水水的。我試了幾種，還有霜淇淋，欸，這個有點驚喜，我本來不期待，結果吃到嘴裡，口感蠻順的，不是那種冰沙感，我點了抹茶牛奶口味，好吃。一個人吃飯，霜淇淋多少讓這頓有點儀式感。 不過嘛。 拿鐵咖啡那邊好像有點問題，我按下去跑出來的咖啡量很少，幾乎都是奶，後來又按了一杯濃縮想加進去，才比較有咖啡味。不確定是那天機台的狀況還是本來就這樣，但如果你很需要那杯咖啡的話，可能要多按一次才夠。 玄米抹茶湯底我問了一下服務員，說那個口味好像暫時沒有了，有點可惜，我其實本來有想試那個。最後選了比較常見的清湯湯底，清甜，沒什麼驚喜，但也夠用。肉的部分，牛、豬、雞、羊、海鮮都有，選擇比我想的多。我挑了幾樣牛肉，鮮嫩，不是那種燙過馬上縮水變硬的，這點我蠻在意，算是過了我心裡的門檻。 壽星有禮，服務員說可以選肉盤，牛肉或豬肉二選一。我選了牛，本來沒想到這個，算是意外的小驚喜。服務態度整體很好，沒有那種一直過來打擾的感覺，但也不是叫了半天沒人理，叫人速度約 2 分鐘內就有人回應，節奏剛好。 吃到最後，我意識到我已經很飽了，但自助吧還有些東西沒試到，有點小遺憾。欸對了，沾醬區我沒試到那個歐式卡卡醬，服務員說目前沒有，我有點念念不忘，希望下次來能看到。 結帳看了一下，一個人吃，加上套餐升級，大概落在 480 元左右，好像是這樣，反正不到 500 就對了。我覺得這個金額在這個空間、這個自助吧的豐富程度，是划得來的。 走出去門口，看到排了大概 7 組在等，平日晚上將近 6 點半。 生日吃這樣，我自己是滿意的。說好了下次要帶朋友一起來，她在台南土生土長，說要帶她試試這裡的肉燥醬，我有信心她會跟我一樣再去補一碗飯。
如果你剛好在台南市新營區附近，嗑肉石鍋-台南新營店(二代店)算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
