那天下午，富民路上不知道哪來的人潮，和林拾麵門口竟然站了五六個人等位，我跟朋友面面相覷，這條路平常就是住宅區，沒想到藏著這麼一間精緻拉麵店。等了大概十分鐘才入座，坐定之後才慢慢感受到這裡的氛圍。
「這裡好像日本的那種小店欸。」朋友看著四周說。
我點頭，空間確實不算大，但每個細節都有在處理。最吸引我的是開放式廚房，師傅在裡頭忙碌的樣子一覽無遺，這種設計通常代表老闆對衛生有信心，不怕人看。燈光偏暖，桌距雖然緊，可是整體安靜，隔壁桌的談話聲幾乎聽不見。座位大概只有十幾個，滿了就要等，這點要注意。
「你說這裡有什麼招牌？」朋友翻著菜單。
「皮蛋雙麻拌麵，我在網路上看到的，說很特別。」
菜單品項不算多，但每樣看起來都有在認真設計。我點了皮蛋雙麻拌麵搭醬燒豚肉，朋友點了另一款湯麵。一碗最便宜的麵要238元起跳，算是有一點價格，不過坐進來這個環境之後，心理上接受度就高了一些。等餐的時間差不多五六分鐘，不算久。
上桌那刻確實讓人眼睛一亮。拌麵盛在深色瓷碗裡，皮蛋切塊擺在麵上，顏色的搭配有設計感，醬燒豚肉另外裝在小盤，淋了醬汁，肉色深紅。這個擺盤比我預期的正式一些，不是那種家常小吃的隨意，而是有點像日式定食的細緻感。
店員走過來補了一句：「皮蛋建議可以用筷子弄碎，跟麵一起拌，比較入味。」
這個提醒很有用。皮蛋弄碎之後和麵拌在一起，皮蛋本身的溫潤感會滲進麵裡，不是一般想像中的強烈風味，反倒有種柔和的層次。麵條Q彈，手工感明顯，嚼起來有點費力但那個勁道很舒服。醬汁分量不算多，偏乾，配著吃兩口後我把旁邊附的高湯倒進去，一下子就從拌麵變湯麵，口感完全不同，兩種吃法都有意思。
醬燒豚肉大概有三四片，厚度剛好，不薄不厚，醬汁偏甜鹹，搭著麵吃確實合拍。不過這個甜度對我來說稍微重了一點，算是個人口味的問題，不代表做法有問題。一口麵配一口肉，節奏感不錯，吃到最後碗底幾乎清空。
「麵條真的不一樣，你吃吃看。」朋友夾了一口遞給我。
我嚐了一下，口感確實比一般連鎖拉麵店扎實，有點像自己家裡煮的手擀麵那種感覺，又不完全一樣，更細、更均勻。高雄這類型的精緻拉麵店我去過的好像是三四間，和林拾麵的麵條在裡頭算是水準偏上的。師傅做麵的動作我在開放式廚房那邊看了一會兒，每球麵糰分量感覺都有在控制，這種細節感受得出來。
吃完結帳的時候才想到，好像有人提過加入會員有生日券，滿300元折50元。我沒有特別問，但下次來或許可以留意一下，算是個不錯的優惠。這次兩個人吃加飲料大概花了六百多，整體在這個環境和品質下，不算過分。
離開的時候，門口又多了兩三組客人在等，富民路不是什麼熱鬧地段，這種口耳相傳聚集的人氣，大概就是和林拾麵最誠實的成績單。評論欄裡讚聲不少，親自吃過才明白那些留言不是客套話。
精緻兩個字有時候用起來太浮誇，可是在這裡，它指的是每個細節都被認真對待：開放式廚房、擺盤、麵條的手工感、店員適時的提醒。不是要讓你拍照打卡用的精緻，而是安靜地把一碗麵做好的那種用心。
走在富民路上，回頭看了一眼那個燈光暖黃的玻璃門，有點像某個城市角落才有的小場景，不聲張，可是你吃過就會記得。凹子底捷運站走過來不遠，下次要早一點到，免得又站在門口等位。
