還記得大學那幾年，每次趕報告趕到半夜，總會溜去師大夜市晃一圈，麵線攤前站著吞一碗再回去奮戰。那時候吃的是速度和溫度，沒想太多。後來開始跑遍各大夜市，從寧夏到南機場，從饒河到士林，才發現麵線這種東西，門道多得很。
十分麵線這間店，老闆是馬來西亞華僑，本業是設計師。這背景一聽就知道不簡單，店裡的硬體設備、碗盤，連廁所都弄得很講究，跟一般麵線攤那種塑膠碗塑膠椅的畫面完全不同。內用環境舒服到讓你懷疑這真的是賣麵線的嗎？不過說實話，綜合麵線一碗80塊，旗魚黑輪又60塊，兩樣加起來140元，對食量大的人來說確實有點吃不過癮。
先說說麵線本身。他們用的麵線比一般的粗一點，柴魚湯頭帶點大蒜香，勾芡的比例調得剛好，不會黏稠到像在吃漿糊，也不會稀到沒存在感。我自己嚐過，這湯頭微甜這點我有同感，我自己是覺得柴魚味夠明顯，倒是不會被大蒜搶走風頭。加點烏醋進去，整碗香氣又上升一個層次。
配料的部分，綜合麵線雖然看起來小碗，但大腸、蚵仔、花枝羹都給得不少。大腸處理得很乾淨，沒有那種讓人皺眉的異味，滷得軟爛又入味，咬下去還能感覺到滷汁的香氣。蚵仔新鮮夠甜，花枝羹也不是那種冷凍退冰的貨色。只是有些人會覺得料略少，畢竟80塊的價格在台北算是偏高了。
炸物方面，他們的綜合黑輪很特別，沒有裹粉，直接炸。旗魚肉卷傳說是必點，每次送到手上都是熱的，這點在夜市攤位裡算是很用心了。不過老實說，炸物表現中規中矩，沒有到驚豔的程度，就是穩穩地不會踩雷。
這間店入選了500碗，論實力確實不輸台北那幾家有名的麵線老店。但如果你期待的是那種站在路邊狼吞虎嚥的爽快感，這裡可能會讓你有點不習慣。畢竟環境好、碗盤精緻，吃起來就是比較斯文一點。
唯一讓我有點意外的是，內用竟然還在用一次性餐具，這跟他們強調的設計感和環保理念好像有點矛盾。不過話說回來，麵線本身的味道是真的不錯，下次再來應該會直接點大碗的，順便試試看他們的辣油加下去是什麼味道。一定要加辣才是真正的吃法，這點不假。