IG 限動刷到一張照片，紅通通的湯底裡漂著起司片，慢慢融化的那種畫面，很適合拍短影音的素材。截圖存起來放了大概兩個禮拜吧，某天從劍潭站走出來，夜市人潮還沒到最擠的時候，空氣裡混著雞排和臭豆腐的味道，我就想起那張截圖了。 沿著士林夜市的巷子走進去，刁四麻辣燙（士林夜市店）的招牌不算太顯眼，但門口排了大概五六組人，我站在後面滑手機等，前面有桌客人正在夾菜，夾得很認真那種。它的模式是自己選料秤重，100 公克 50 塊，湯底另外算錢，我選了鮮藤椒湯底，好像是 30 還 40 塊來著，這部分記不太清楚了。 夾菜的時候其實蠻療癒的。菇類大概有四五種，杏鮑菇、香菇、金針菇還有一個白白的我叫不出名字，蔬菜也新鮮，蓮藕切得厚度剛好。我夾了一份牛肉、豆皮、幾片香菇、一把青菜、兩顆鵪鶉蛋，本來還想拿魚豆腐但夾子被別人拿走了就算了。秤完的時候螢幕跳出 265，再加湯底的錢，快要 300 了，這還沒加飯或麵喔。說真的，看到價格的瞬間有點愣住，想說我在夜市欸，不是在百貨公司美食街。 不過湯端上來的時候，那個藤椒的香氣，怎麼說，就是很衝但不是辣的那種衝，是麻，從鼻腔一路竄上去的那種麻香，拍影片的時候蒸氣剛好飄過鏡頭前面，畫面意外地好看。我多加了一匙麻醬，濃到筷子拉起來會牽絲，拌進去之後整碗顏色變深，聞起來有種很沉的花生香氣混著藤椒的嗆味。第一口喝湯，嗯，是好喝的，麻度對我來說剛好，不會辣到流鼻涕但舌頭會有點微微發麻的感覺，持續個幾秒那種。 牛肉片煮得有點過頭了，稍微老了一些，這是我自己的問題，放太久沒撈。豆皮倒是吸飽湯汁，咬下去湯會噴出來，燙到我嘴巴。鵪鶉蛋煮得透透的，蛋黃沒有那種半熟的感覺，就是很紮實的口感。我一邊吃一邊拍，手機差點滑進湯裡，螢幕上全是蒸氣的水珠，擦了三次才拍到清楚的畫面。 第二次去的時候學聰明了，少夾一點，控制在 200 出頭。那次試了麻醬花生的吃法，店員好像有推薦說可以加起司片，我就加了一片丟進去，起司慢慢融化攤開在湯面上，視覺效果很好但味道嘛，嗯，應該說是有加分，但沒有到那種「哇」的程度，就是多了一層奶味把麻醬的鹹度中和掉一點。好不好吃？好吃啦，但我覺得不加起司單吃麻醬版本反而比較純粹，這個看個人。 要講缺點的話就是真的不便宜，我兩次去分別花了快 300 跟 245 左右，都是一個人吃、沒有加主食的情況下。夜市裡面隨便一碗滷肉飯加一盤小菜可能 100 塊有找，這邊夾個幾樣東西就快 300 了，而且只收現金不開發票，第一次去差點錢不夠，還跑去旁邊超商領錢。如果你跟我一樣是那種會在心裡默默換算CP值的人，可能會有點糾結，不對，應該說是吃的時候覺得不錯，但結帳的時候會清醒。 吃完最後一口湯的時候大概晚上 8 點 47 分吧，夜市人開始多起來了，我把碗推到旁邊，手機電量剩 23%，影片素材拍了大概四五段。走出店門口，夜市的聲音一下子全灌進來，烤玉米的煙飄過來，混著剛才還殘留在嘴裡的藤椒味，有一種很奇怪的衝突感。沿著巷子慢慢走回捷運站，舌頭還是麻麻的，那個感覺大概又持續了十幾分鐘吧，像是這碗麻辣燙留給我的一個小小的、溫熱的句點。
