公園餡餅粥

三個一份，一百二十五元。這是公園餡餅粥那份褡褳火燒的價格，也是我這趟永春之行最先記住的兩組數字。我在台北住了幾年，說過英文、日文，也混過幾種口音的中文，對一碗食物的第一個判斷，通常先看它的價錢對不對得起份量。這家店在信義區虎林街的巷子裡，列在五百碗的名單上，我就是衝著這個去的。

從永春捷運站四號出口走過去，大約八分鐘。巷子不寬，兩旁是老公寓，空氣裡有麵粉和油煎的味道，從遠處就飄過來。我喜歡這種還沒看到招牌就先聞到店的地方，感覺像走進別人家的廚房。

店裡簡單，內用的座位大約二十二個，桌子擺得很近，彼此幾乎肩並肩。桌上已經預先放好瓷碗、湯匙、筷子、盤子和衛生紙，自己坐下就能吃。環境偏舊，燈光也不算明亮，如果介意這個，外帶是更安心的選擇。我在國外待過不同的小館子，這種樸素的樣子反而讓我放鬆，吃的東西才是主角。

我點了褡褳火燒、牛肉捲餅，還有一碗酸菜肚片湯。火燒是現點現包現煎的，端上桌的時候外皮煎得焦香，底和面都有脆度。簡單說，它就是放大版的鍋貼，一份三個，每一個都很大。我咬下去，肉汁馬上噴出來，燙得我吸了一口氣。豬肉餡帶一點薑味，裡面還藏著兩三顆小蝦仁，吃到的時候會有一點彈牙的驚喜。

醬料我一開始沒碰，吃了才知道，不沾也夠味，原味最好。唯一的缺點是稍微油了一點，吃到第三個時，我得喝口熱湯平衡一下。這是我的實話，好吃是好吃，但一個人解決一份要有心理準備。

如果騎機車來，附近公園有機車停車格，這是我事後才知道的小細節。我自己是搭捷運，沿路慢慢走，反而有時間把胃口養好。北方麵食館在台北不算少，但價格抓得這麼實在、份量又大方的，真的不多，這也是我願意特地繞進巷子的原因。

牛肉捲餅一百二十五元，餅皮厚實，很有筋道，口感接近蔥油餅，捲著牛肉。牛肉沒有乾柴，咬起來還有肉味。我的語言學習經驗告訴我，一道菜要讓人記住，常常不是靠花俏，而是靠某一個細節做到位，這裡的餅皮就是那個細節。

酸菜肚片湯七十元，湯頭清爽，酸味很溫和，豬肚稍微有點韌，需要多嚼幾下，但我反而喜歡這種有存在感的口感。比起火燒的油，這碗湯正好洗掉嘴裡的膩，一口接一口，節奏剛剛好。我平常吃飯很快，這次卻是難得放慢，把火燒、捲餅、湯輪流吃，每樣都留一點，想看看涼一點之後味道有沒有變，結果火燒的皮依然酥，肉汁也還在。

吃到一半，我環顧四周，座位雖然緊，桌面倒是擦得乾淨，現場有不少人是外帶，進進出出很有節奏。現金付款，不收服務費，這種單純的交易方式，在這個什麼都能掃碼的年代，讓我想起很多年前在其他城市吃過的老店。

結帳走出巷口，我低頭算了一下，三樣東西的錢加起來共三百二十元，兩個人吃是很飽的。我一個人其實有點勉強，肚子裝得滿滿，眼睛卻還在想桌上沒碰到的東西。

這家店的菜單比我預期的長，烙餅、牛肉餡餅、炸醬、綠豆小米粥，我這次一樣都沒點到。這就是我喜歡老店的原因，一次去不完，總有下一次的理由。

所以我跟自己約好了，下一次再走進公園餡餅粥，先點餡餅，再來一碗綠豆小米粥，把今天遺漏的拼圖補齊。到時候如果你剛好也在永春站附近，歡迎你跟我一起，把褡褳火燒分一份，我們邊吃邊聊。