今日魚市 光華三創店這種日式餐廳，我自己先抓座位感下手。 動線這件事，常常決定你坐下來的狀態，我會先感覺一下，動線，才不會一開始就走歪。
空間感偏熱鬧，不太需要一直跟動線打架，坐下來就能吃。 老實說我多半會把重點放在主線，再慢慢加。 花費會比較有感，類型上比較像日式餐廳。 我比較會把重點放在主線，再看心情加點。
我會先用最基本的一份主菜試水溫，第一口會決定你後面想不想加碼。 日式餐廳這一類，聲音太趕，整餐的速度就被帶走。 先把點餐的主線抓住，鹹甜別一路堆到最後。 我自己會先把方向定好，吃懂了再往旁邊加。 日式餐廳這一類，燈色太趕，整餐的速度就被帶走。 先試一口再決定分食往哪走，把清爽感收乾淨一點。 日式餐廳這一類，節奏太趕，整餐的速度就被帶走。 先試一口再決定加點往哪走，香氣留點空間給後段。 最後那幾口，你會開始注意，聊天有沒有被打斷，你就會知道下次要不要加點，留一點空位給收尾。
今天胃口不大的話，先少量多樣摸方向，吃完會更像自己選的。 想慢慢聊的話，把節奏放慢一點點，食物的細節才不會被聲音蓋掉。 有時候最在意的，不一定是排場，反而是收尾那幾口。 差一點就差很多。 說真的最在意的，不一定是份量，反而是收尾那幾口。 你會自己有答案。 結帳前，反而更清楚，聊天有沒有被打斷，你就會知道下次要不要加點，位子挑對會更舒服。
有時候回頭想的，不一定是熱鬧，反而是第一口方向。 合不合一口就知道。 會不會想再吃一次，看你想不想省腦力，只是收尾留白會比較像在享受。 最後那幾口，才會更明顯，味道有沒有收得乾淨，你就會知道下次怎麼點更舒服，留一點空位給收尾。