推開門的瞬間，咖啡豆烘焙後的焦糖香氣就這樣撲上來了。不是那種連鎖店的制式香味,而是帶點木質調、有點像剛出爐麵包的溫暖氣息。坐下來才發現,原來這家店只賣手沖,連一杯拿鐵都沒有。
這對我這種習慣點焦糖瑪奇朵的人來說,真的有點不習慣。
關於這家店你該知道的事:
交通位置:捷運鹽埕埔站步行約5分鐘,大智路上很好找
消費預算:一個人抓300-400元就很充裕
座位選擇:吧台區可以看咖啡師操作,沙發區比較放鬆,騎樓也有位子
必點項目:手沖咖啡、巴斯克蛋糕、肉桂捲
特殊規矩:只做手沖,不喝咖啡的朋友可能會無聊
點餐流程比想像中講究:
不是直接說要一杯美式這麼簡單。咖啡師會拿出豆子讓你聞,哥斯大黎加、肯亞、哥倫比亞緋紅藝伎...光聽名字就頭暈。我那天選了肯亞水洗,本來以為會很酸,結果喝起來居然有仙楂和梅子的味道,完全不是印象中那種刺激的酸。
磨豆的時候會先讓你聞粉,這個細節我覺得挺好的。接著就是漫長的手沖過程——真的很漫長,至少要等10分鐘。如果你趕時間,這家店不適合你。
吧台座位是精華區:
第一次來建議坐吧台,可以看咖啡師整個沖煮過程。那種專注的神情,感覺他是在完成一件藝術品,不是在做生意。水流細細的繞圈,悶蒸的時候咖啡粉會膨起來像小山丘,這些細節在一般咖啡店根本看不到。
旁邊的女店員一直在洗杯子,我觀察了一下,每個杯子都擦得發亮。這種龜毛程度,難怪評價這麼高。
甜點表現中規中矩:
肉桂捲裡面塞滿肉桂糖,甜是真的甜,但不會膩到受不了。外皮烤得酥酥的,裡面還保持柔軟,配咖啡剛好。巴斯克蛋糕也不錯,焦香味明顯,甜度控制得宜。
不過提拉米蘇就見仁見智了,酒味頗重,不愛酒精的人可能不太行。
兩個必須說的缺點:
第一,咖啡杯真的太小了。好不容易等了10幾分鐘,結果3口就喝完,會有種意猶未盡的失落感。雖然可以慢慢品,但就是會想大口喝啊。
第二,如果同行的人不喝咖啡,這家店對他來說會很無聊。沒有果汁、沒有茶,連氣泡飲料都沒有。所以約會對象如果不喝咖啡,建議換一家。
關於常客文化:
店裡很多熟客,有人兩週來一次,有人甚至每週報到。老闆有時候會額外招待試喝新豆子,這種待遇應該是給常客的福利。氣氛很無壓力,不會催你走,也不會一直問要不要加點。
牆上掛著奈良美智的畫,整體氛圍偏復古文青。但不是那種刻意營造的網美風,而是老闆真的喜歡這些東西的感覺。
最後說說冰咖啡:
外帶了一杯冰的緋紅藝伎,他們的做法很特別——不是直接加冰塊,而是把整杯咖啡浸在冰水裡降溫。這樣風味不會被冰塊稀釋,喝到最後還是保持原本的香氣。草莓和白葡萄的調性很明顯,甜得讓人想點大杯。
回到辦公室後,那個香味還留在杯子裡。突然覺得,花半小時等一杯咖啡,好像也沒那麼浪費時間。