台南的壽喜燒風潮這幾年一直沒退燒，安平那帶有幾間老字號被反覆提起，我趁著採訪路線繞過去的機會，把口袋名單裡一番地劃掉了。
走進去的第一秒，肉香撲鼻。不是那種油膩的燒烤味，是壽喜燒湯底在鍋裡慢慢熬出來的甜鹹氣息，整間店都浸在這個味道裡。環境比我想的寬敞，桌距蠻開的，不會感覺被左右桌夾著吃，燈光明亮但不刺眼，整體感覺乾淨。服務人員招呼的方式蠻自然的，沒有那種背稿式的「歡迎光臨」，就是笑著過來帶位，感覺頗舒服。
我點了牛肉套餐，大概是三百多，好像是三百六，我記得應該是這個數字，但沒截圖有點不確定。白飯可以免費補，這一點很重要，因為壽喜燒的湯底偏甜，扒一口白飯平衡一下是剛好的吃法。
牛肉是薄切的，下鍋幾秒就熟，吸附湯汁後夾起來，鮮嫩，有點甜，尾韻是醬油的鹹。我個人口味偏重，湯底對我來說算是偏甜的，吃了大概十五分鐘左右有點膩，好在蔬菜拼盤幫助解膩，豆腐也吸了不少湯汁，頗耐吃。
有一個地方讓我有點卡：蔬菜要補充的時候，我喊了兩次服務人員才有人過來，中間等了超過三分鐘——對，我有計時，職業習慣。那個當下稍微有點掃興，不過後來補上來之後也沒再出現這狀況，大概是當時剛好人比較忙吧。說到底服務還是算用心的，鍋中狀況平常他們會自己注意。
一番地在台南算是壽喜燒的老字號，這次去是工作天的中午，大約十二點半入座，座位大概坐了七八成，沒有到需要排隊，但感覺假日來的話訂位會比較保險。
兩個人吃下來，含湯底、套餐、加點，結帳是八百二十元，對於這種桌邊涮涮煮的形式，在台南這個價位我覺得算是合理的範圍——超不划算說不上，超划算也說不上，就是「這個價錢應有的水準」，牛肉品質沒有讓我失望，蔬菜新鮮，這樣就夠了。