店內瀰漫著誘人的氣味，十點半，營業前十分鐘抵達現場，抽完號碼牌大概等五分鐘就能入座。這種效率在日本也不多見，畢竟人潮不少。等候區規劃得寬敞，不會有那種被夾在隊伍中間進退兩難的壓迫感。
手機APP可以即時看叫號進度，這點我很讚賞。掃描桌上QR code就能直接點餐，不必反覆招手請服務員過來，對於帶小孩的家庭尤其方便。菜單上有些變化，像是五顆裝小籠包，對我們這種兩人用餐的組合剛好合適，不會點一籠十個吃不完又覺得浪費。
小籠包依然是招牌，皮薄湯多這點沒什麼好多說的。但我更想提的是排骨炒飯。份量比想像中大，一個人吃會撐，兩人分食剛好。排骨炸得酥脆，醬汁調味恰如其分，不會過鹹或過甜。價格以鼎泰豐來說算合理，尤其是和小籠包比起來，這道炒飯的飽足感更實在。牛肉麵也有類似評價，湯頭清爽不油膩，牛肉燉得夠軟，麵條彈性適中。
絲瓜蝦仁小籠包是我自己好奇嘗試的品項。老實說，表現平平。絲瓜的清甜味道在湯汁裡被稀釋了，蝦仁也沒有特別突出的鮮味。相比之下，還不如直接點原味小籠包來得踏實。元盅雞湯倒是另外一個亮點，雞肉和配料燉得入味，湯頭濃郁但不會膩口，冬天喝起來特別舒服。
紅油抄手的辣度適中，不會辣到讓人流淚，但香氣足夠。對於不太能吃辣的人來說，這個程度剛好可以接受。千層豆腐我點過一次，覺得口感偏軟爛，調味也沒有太多記憶點，後來就沒再點過。
服務品質一如既往地維持高標準。餐點出餐速度快，桌面保持整潔，茶水會主動補充。這些細節在連鎖餐廳裡能做到一致並不容易，尤其是在人多的時候。我觀察過幾次，即便是假日尖峰時段，服務員的動作依然有條不紊，不會給人慌亂或敷衍的感覺。
不過也有些小插曲。有則我自己也發現酸辣湯裡出現碎盤子碎片，而且換了一碗還是有。這種情況確實令人不安，畢竟食品安全是最基本的要求。我自己沒遇過類似問題，但聽到這樣的經歷還是會多留意一下。
說到底，這間天母店維持了鼎泰豐一貫的水準，但沒有太多驚喜。比起市區的觀光客人潮，這裡更像是社區型餐廳，來的客人多半是附近居民或熟客。和東京分店相比，台灣的鼎泰豐價格親民許多，份量也更實在。只是菜單選擇略嫌固定，偶爾會希望能有些季節限定或創新菜色，讓回訪時能多點新鮮感。