松江南京站出口走路大概五分鐘左右，不算太難找，但第一次去的時候我繞了一小段路，巷子口有個招牌，不過因為周圍店家比較多，一開始沒注意到。麵屋輝台北店就藏在這條街上，是大阪來的老字號拉麵店，魚介豚骨是他們的招牌方向。
我是帶著媽媽和兩個小孩去的，那天剛好是午間時段，店內座位差不多坐了七八成，等位沒有很久，大概五分鐘就進去了。環境偏日式風格，乾淨整齊，桌面收得很快，服務的人很快就來桌邊介紹菜單，態度不錯。
麵屋輝的魚介豚骨湯頭，跟一般台灣常見的豚骨白湯不一樣。豚骨底部是醇厚的，但上面疊了一層魚香，兩個味道加在一起喝起來層次很清楚，魚的香氣不會蓋過豬骨，也不會太膩。我媽說這種口味她沒怎麼喝過，喝了兩口就一直點頭。
比較有趣的是麵條可以選細直麵或粗捲麵，這點跟很多拉麵店不同，算是少見的選項。我點的是細直麵，感覺跟魚介豚骨搭配吸湯比較快，口感比較滑；媽媽選了粗捲麵，說咬起來有嚼勁，比較飽。兩種都試過之後，我自己偏好細麵多一點，但這個純粹是個人習慣，粗麵也很有特色。
叉燒是厚切的，咬下去有點微微的彈性，不是那種軟爛型，入味程度剛好，一塊加購70元，我覺得值得加，建議不要省這一步。
這次特別想帶家人試試的是香菜拌麵，這個是台灣限定的品項，大阪本店沒有，算是台北店特有的特色。拌麵本體300元，我另外加了美乃滋20元。香菜的量蠻多的，剛上來香氣就很明顯，拌開之後跟醬汁混合，香菜的氣味會稍微收一點，加了美乃滋之後整體更順口，不會乾。我媽比較不愛香菜，所以她就沒點這個，換成一般魚介豚骨湯麵。
跟魚介豚骨湯麵比，香菜拌麵的飽足感比較不同，湯麵會更暖胃，尤其天氣涼的時候；拌麵香氣比較突出，但喝不到湯，如果是第一次來，我會建議點湯麵，把魚介豚骨的底蘊先喝清楚，之後再專程回來試拌麵。香菜拌麵是限量的，不確定是不是每天都有，最好早點去，以免向隅。
午間還有限定的唐揚雞定食，加購只要50元，份量大概三四塊，我記得外皮有點脆，不過細節有點模糊了，只記得小孩吃完還想再要。午間這個組合算很划算，湯麵加上唐揚雞，整頓飯下來加上各種配料，一個人消費大概落在400到500元上下，對這個品質來說不算貴。
帶家人吃日式料理這件事，我最常遇到的問題是小朋友的接受度。魚介豚骨這個口味對小孩來說稍微重一點，但我家兩個孩子都把湯喝完了，這個算是意外的收穫。可能是魚香的部分讓他們覺得新鮮，後來問他們喜不喜歡，都說喜歡，這樣我就放心了。
整個用餐大概花了一個小時，服務人員有來補水，節奏不會催，這點對帶小孩的家庭來說很重要，因為小孩吃飯節奏比大人慢，不想被趕。環境的噪音程度適中，不是那種悶著頭一個人吃的氛圍，聊天也不會太吵。
麵屋輝在台灣的魚介豚骨拉麵算是比較少見的口味，大阪老字號帶來的功底很紮實，湯頭的平衡感是我這次印象最深的部分。香菜拌麵是這間的亮點，愛香菜的人一定要試，加美乃滋是我自己推薦的搭配方式，比原味更滑順。下次打算自己一個人來，可以安靜把每一口湯都喝仔細。
