那天截止日期逼得我喘不過氣，從早上九點盯著螢幕盯到下午三點，腦袋空白到連字型選什麼都想不起來。基隆的天氣你也知道，冷颼颼又帶著一點濕，我就這樣拖著設計包往中船路走，想說先填個肚子再說。
看到麥克麵線的時候，說真的沒有特別期待。招牌舊舊的，門口有幾張塑膠椅，幾個阿桑坐在那邊聊天，是那種你在基隆巷弄會習慣略過的畫面。但門口飄出來的香氣，有蒜味、有大骨湯的厚度，加上一點點說不出來的海味，我腳步自動停下來了。
進去點餐，我就點了大碗全羹，70元，好像還加了蚵仔煎，大概是另外60元吧，坐下來等沒多久，兩碗就端過來了。
麵線上來的瞬間我直接呆住。
碗裡的料多到看不見湯。不誇張，丸子、大腸、魚酥堆滿整碗，我還以為點到什麼特餐。拿起湯匙攪一下，才發現這才是正常份量——這家的「全羹」就是這個意思，全部的料都給你蓋上去。
喝一口湯。勾芡稍微重一點，但不膩，蒜味很明顯，桌上還放著蒜泥和辣椒讓你自己加。辣椒我試了一下，普普，就是單純的辣，沒有什麼香氣層次，不加也無所謂。
然後我夾到那塊「魚漿包大腸」的時候，才真正懂這家的門道在哪裡。
外層是魚漿，Q彈帶韌性，咬下去裡面是大腸，處理得很乾淨，沒有腥味，有嚼勁但不會硬。魚酥散在湯裡，酥脆的口感在羹湯裡剛好吸了一點湯汁，外層微軟但中心還是酥的——這個組合我在台北從來沒吃過。
我忽然想起這家有入選500碗，就是那個台灣小吃評鑑的得獎名單，當下覺得評審還滿準的。
不是說味道有多精緻，而是這個「魚漿包大腸再加魚酥」的組合本身就很基隆，很在地，是別的地方複製不來的那種東西。蚵仔煎也不錯，蚵仔份量夠，不會小小顆充數，醬料是偏甜口的那種，搭麵線吃剛好換換口味。
吃完我就坐在那邊發呆了大概5分鐘。
座位空間確實有點擠，我旁邊的阿伯和我幾乎肩膀碰肩膀，但基隆的小吃店本來就這樣，你若嫌擁擠，就是去錯地方了。
回程的時候天空開始飄雨，我撐著傘走回去，身體是暖的。設計稿的事情還沒解決，但至少胃先安頓好了，人也比較清楚了。
我有拍幾張照，那碗料滿出來的全羹、魚漿丸子的斷面、還有蚵仔煎的俯拍——光影很難處理，小吃店的燈都是那種暖黃日光燈，後製修色修了一下才看起來像樣。但原始照片裡有一張我很喜歡，就是湯匙剛攪動的瞬間，魚酥在羹湯裡的樣子，很真實，很基隆。