鹿港肉焿泉這間店，我是在朋友群組裡看到有人貼照片才知道的，那碗肉羹湯看起來顏色淡淡的，跟我印象中那種深褐色、濃稠到快要凝固的肉羹完全不一樣，當下就決定要來試試看。說到鹿港的小吃，我這個台北來的吃貨大叔其實踩過不少雷，有些店名氣大，但東西端上來讓人傻眼的也有。
所以這次來，我是帶著半信半疑的心態進門的。店裡坐了大概七八桌，時間是下午快三點，還是有這麼多人，這讓我稍微放心了一點。先點了一碗魷魚肉羹湯，再加一碗肉燥飯，結帳才八十幾塊，我一度以為我算錯了，還多看了菜單兩眼確認，真的就是這個價。
湯端上來，第一口喝下去，說實話，跟我預期的不一樣。我本來以為鹿港老店的肉羹湯應該是那種很有份量感的口味，結果這碗偏清淡，濃稠度不高，湯頭是清甜的，帶著一點點勾芡但不會黏膩。魷魚片大概有四五塊，切得不薄，嚼起來有彈性，這部分我挺喜歡的。肉羹本身口感比我在台北常吃的那種要柔軟一些，不知道是不是做法不同，還是我記憶有偏差，總之就是跟「傳統肉羹」給我的印象有落差。
我問了旁邊一桌看起來是本地人的大哥，他說這裡就是這個味道，鹿港這邊的肉羹湯本來就偏甜偏清，不是外面那種勾芡厚重的版本，說這才是老派台灣口味。我聽了恍然大悟，原來是我的參考標準歪了，不是店家的問題，是我的問題，以後不能用台北的肉羹去套鹿港的做法。
肉燥飯倒是出乎意料地好吃。飯量不多，剛好一碗，肉燥鋪得很均勻，醬色深褐，吃起來甜鹹都有，甜味其實比我想像的明顯，帶著一種古早味的甜，跟現在很多店的鹹香路線不同。我個人是吃得很開心，但旁邊一個朋友說他覺得太甜了，接受度比較低，這種口味確實有人愛有人不愛，看你口味偏哪邊。
有一個小遺憾是這次沒吃到松阪豬，我看菜單上是有的，但那天賣完了，服務的阿姨說下次早點來，大概早上十點前來最齊全，下午就要看運氣。旁邊一桌的客人有點，看起來是切片擺盤，淋了醬，我瞄了好幾眼，心裡後悔沒早點來。所以松阪豬的口感好不好，我這次沒辦法給意見，下次有機會一定要補一下。
說白了，這間鹿港肉焿泉給我的感覺就是一間很老實的店。沒有特別花俏的佈置，桌椅有點舊，電風扇吹著，價位實在，食材新鮮，服務也直接，問什麼答什麼。我在裡面坐了大概二十分鐘，看到外帶的客人也不少，好幾個騎機車直接停門口，拿了就走，看起來都是固定客，這種回頭率才是真的厲害。
如果你是那種喜歡重口味、濃稠肉羹的人，這碗湯可能會讓你有點失落，口味真的偏輕。不過如果你願意用當地的角度去品嚐，那這個清甜湯頭反而很舒服，不膩口，喝完整個人很清爽。肉燥飯我覺得加分很多，建議一定要一起點，光喝湯感覺少了什麼。
下次來鹿港，我應該會再去一次，主要是為了補那個松阪豬，還有想在早上來試試看，阿姨說早上的食材更完整，人也還沒那麼多，可以慢慢坐著吃，不用趕。我猜早上人氣應該更旺。台北的朋友如果來鹿港玩，肉焿泉是值得繞過去吃一頓的，就當體驗一下鹿港在地的早餐或下午點心文化，跟你平常吃的肉羹可能不一樣，但不會讓你覺得白跑一趟。
