彰化市裡頭藏著不少只有在地人才知道的老味道，魚市場爌肉飯就是其中一間，網路上的評論多到讓我忍不住把它列進這趟行程的必訪名單。這間店的特別之處在於傍晚16點30分才開始營業，賣完就收攤，想吃的人得掐準時間，沒卡到點就只能空手而回，隔天再來。出發前我特地查了一次，確認好時間才敢動身。
我那天是提前出發的，抓了大概15分鐘的緩衝時間才到場。店面附近有傳統市場，一走進那條街就能聞到熟悉的滷香氣，古早味的感覺撲面而來。停車方面還算方便，路邊有空位，周圍也有幾處收費停車場，就算開車來也不用擔心沒地方停。彰化火車站就在鄰近，搭火車的旅客下車走路過來大概10多分鐘就到了，對外地人來說交通算是很給力。
進到店裡，環境比我預期的明亮乾淨一些，說是路邊小吃攤，但用餐空間整理得挺整齊，坐下來吃不會覺得侷促。我點了爌肉飯跟一份滷白菜，兩樣加起來不到100元，銅板價格讓我覺得非常值，這種定價在台北大概連一份滷肉飯都不夠。
爌肉飯端上來的時候，那塊肉的份量看起來扎實，滷汁的顏色深，表面泛著光。夾起來第一口先試了肉的外層，滷味是有滲進去的，帶著甜甜鹹鹹的氣息，很有彰化那種傳統小吃的底蘊。不過，我仔細吃到中心位置的時候，感覺那個滷的味道稍微淡了一點點，中間的肉沒有完全吸到滷汁，跟外層有一段落差。這點算是我吃下來唯一覺得稍嫌遺憾的地方，但吃下來的感覺瑕不掩瑜。
肉質本身不死硬，嚼起來適中，不會讓人嚼到累，老人家或不喜歡太硬口感的人應該也能接受。豬皮那部分滷得軟嫩，是我整塊爌肉裡頭最喜歡的部位，滑嫩的感覺讓整塊肉多了不少變化。
讓我意外的是那份肉串，味道蠻特別的，跟一般滷味攤的肉串有點不同，我吃的時候一直在想是加了什麼特別的滷料，可惜沒想出個所以然，就當作是這間店自己的秘方好了。這種帶有個性的味道，讓人吃一口會忍不住想多研究幾口。
滷白菜是我那天最想幫它多說幾句話的配菜。這道菜的CP值真的很高，白菜吸飽了滷汁，軟而不爛，帶著清甜，不會油膩，配著爌肉飯一起吃相當順口。像這樣一小碟簡單的配菜，定價卻很親民，讓人忍不住想多點一份，我那天真的有點後悔沒多叫一碟。
我後來回想了一下，那天到底幾點進去的其實有點模糊，大概是快17點的樣子，或者是16點40幾分，也記不太清楚了。只記得進去的時候裡面已經有幾桌客人坐著，生意算是穩定，不像某些地方開門就大排長龍，但也不是冷清的那種。老闆作業的速度不慢，上菜很快，沒有等很久。
吃完之後走出來，肚子填了個七八分飽，整個花費大概就是銅板等級，對於想找彰化在地口袋名單吃飽的人來說，這間店算是相當實在的選擇。魚市場爌肉飯的用餐節奏讓我覺得很有意思，它不是那種全天候開著等你來的餐廳，而是有自己的時間表，賣完就是賣完，沒有多餘的客氣。這種方式某種程度上也讓食物多了一點珍貴感，畢竟能吃到就是今天的運氣。
在彰化待的那個傍晚，一碗爌肉飯加上滷白菜，配著傳統市場附近的老街氣氛，胃很滿足地安靜下來，告訴我今天選對了地方。
