本來要去另一間涮涮鍋，到了門口才發現整修中，貼了一張手寫紙條在玻璃上說「近期施工暫停營業」。站在路邊愣了一下，有點傻眼。手機搜了附近的火鍋選項，馬辣南京店跳出來，評價很高，心想好吧，就這間了。 進門的時候大概晚上6點剛過，店裡已經坐了七八成滿，收盤的速度很快，桌上的空碗幾乎不會停太久就有人來清。這點讓我有點意外，火鍋店服務有時候會讓你等，這邊沒有這問題，叫一聲就來了，不用一直轉頭找人。 選方案的時候我盯著菜單想了一會兒。這次點的是中間價位的那個，好像是798還是898，我忘了，反正不是最便宜也不是最貴的。這個方案可以用QRCode點蝦子和肉，點完機器人會送過來，第一次看到這個設計還蠻新鮮的，就是那種你剛點完它滑過來的時候，旁邊幾桌都會抬頭看一眼。 肉的品質嗯，說實話，我進來前預期會更好一點，和牛的部分還可以，松阪豬算是驚喜，口感軟嫩，沾了麻辣湯下去比我想的更入味。不過最高等級方案我沒點，所以我不知道差距有多大，朋友吃過說差很多，但我沒親自比過，不敢講。 自助吧這部分是真的很壯觀，說誇張點它是我吃過場面最大的自助吧之一。蔬菜種類多，火鍋料也夠，麻辣鴨血那邊要趁早去夾，稍微晚一點就空了。飲品那邊有，調酒牆，我數了一下大概16種口味，就站在那邊一個個試，每種只倒一小口，這樣才喝得完，有些口味偏甜，有些還可以，整體喝起來算是有意思，就是不要期待調得多精緻。 哈根達斯那邊是這趟最讓我驚喜的地方。無限量供應，16種口味，我一口氣吃了3球。不過冰淇淋有時候偏硬，需要用點力才能挖，這不是只發生一次，這次也是，我用小湯匙壓了半天才挖開，有點好笑。大概是放的時間和溫度的問題吧，不是每次都這樣，但確實碰過不止一回。 蝦子是我覺得超過預期的部分。算大隻，新鮮，放進麻辣鍋煮一下就好，煮久了反而可惜。大腸頭也不錯，這個我得說，之前在其他火鍋店吃到大腸頭有時候有味道或口感太硬，這邊的沒有這個問題，配上麻辣湯底，嗯，很對。我一個人夾了好幾次。 有幾件事我覺得要記一下，省得下次再踩到。湯底沒了要自己去加，不是服務生會幫你，這點我剛開始不知道，等了一下才發現旁邊有補湯的地方，算是流程上的小盲點。還有就是結帳，不能刷卡，只收現金，這個真的蠻詭異的，一間這種規模的餐廳，2025年了，居然只收現金。那次剛好夠，但確實讓我多想了一下。 空間的話是寬敞的，桌距夠，不會跟旁邊的桌子靠太近，這種場合我很在意這點，火鍋味加上人聲，空間不夠大的話會悶。角落座位如果靠近火源的話會熱一點，那一區幾桌都在流汗，我當時坐靠走道這邊，還好。 這頓下來兩個人大概花了1800多，包含菜單外的一些點餐。貴嗎？算是，跟台北其他高端麻辣鍋比起來在同一個等級。但吃完那當下覺得划算，冰淇淋、調酒、蝦子，光這三樣東西加起來，其實已經把那個價位撐起來了。回家路上算了一下帳，又覺得有點心痛，哈，也只是一下下。 最後走出去，台北今晚有點涼，風吹來讓剛才在熱鍋旁坐了兩個小時的我清醒了一下。下次大概還會來，但要記得帶夠現金。
下次再訪，我會更願意把時間留給火鍋裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台北市松山區，把馬辣頂級麻辣鍋-南京店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
