招牌寫著「青花驕」三個字，配上那個藍底金框的設計，停在崇德路上愣了兩秒——這名字在台中的美食社團看到不知道幾次了，每次看都心想哪天要來試試，結果一拖就是大半年。
那天剛好從逢甲那邊晃過來，開車大概 12 分鐘，停車停在對面的停車場，位子還好找，沒什麼懸念就進去了。
進門第一眼：比想像中寬。燈光調得有點昏黃但不會暗，整個設計帶點古典感——木質框架、深色調、有點像在古宅裡吃火鍋的錯覺，我朋友說「這感覺有點像清朝」，我覺得有點誇張但也沒完全說錯。座位間距蠻夠的，不會一坐下來就跟旁桌碰膝蓋。
點了鴛鴦鍋。一邊是招牌青花椒麻辣，一邊是——好像是菌菇湯？我記得我有猶豫過要點哪個，但最後選了那個，結果......
先說麻辣那邊。
真的不錯。不是傳統川式的那種死辣，是一種比較清爽的麻，青花椒的香氣會慢慢出來，喝一口湯不會馬上喉嚨在燒，但等個三秒，那個麻香就開始擴散，舌頭麻到有點停不下來。我後來一直喝湯，朋友說你不要一直喝湯，但我就是停不下來。
菌菇那邊嘛……老實說有點失望。太養生了。味道太淡，我不是說不好，就是對我這個從外地專程來的人來說，感覺不太值得那個位置。下次我會直接點鴛鴦鍋然後兩邊都選有麻的。
食材這邊是明顯的誠意：
松阪豬——下鍋燙過以後口感脆脆嫩嫩的，帶一點點油脂但不膩，那個邊緣稍微有點皺縮就是剛剛好的熟度。
鮮蝦蛤蠣——蛤蠣開得很乾淨，蝦子彈性好，明顯是新鮮的。
鴨血豆腐——這個是可以無限續的，我們大概加了 2 次，Q 的。
凍豆腐——湯底喝多了凍豆腐吸飽了那個麻辣湯，咬下去非常過癮，這個也能續，我們也加了。
銀耳露——最後的甜點飲品，不甜，就那種淡淡的清爽感，吃完一頓火鍋喝這個剛好，很舒服。
兩個人點了鴛鴦鍋加幾樣單點，結帳 2,770，大概那樣吧，算下來比我原本預期貴了一點——原本以為 2,200 上下，結果多了近 600。不是抱怨，就是跟預算有點落差。
服務這邊真的沒話說。盤子空了很快就換，湯底水位不夠了會主動問要不要加，而且態度很自然，不是那種被訓練得有點機械感的，就是真的在照顧你的感覺。王品這個系統我去過幾個牌子，這種服務一致性確實是他們的優勢。
對了，用 LinePay 結帳，沒有問題，很方便。
說到底？這間值得從外地專門過來一趟。麻辣鍋的湯底是我在台中吃過比較有特色的，食材也沒有讓我失望。下次應該不會再選菌菇那邊了，但其他都會再點一遍，尤其是凍豆腐——那個一定要加。