公益路商圈這一帶吃火鍋的選擇不少，但青花驕麻辣鍋台中公益店一直在附近食客口耳相傳中有著穩定的評價，去之前就聽周圍朋友提到那鍋底的麻香特別、鴨血豆腐還能續，這種說法讓我實在忍不住親自去確認一下。 進到店裡，第一個感覺是那個氣味。不是傳統麻辣鍋那種油膩嗆辣的厚重感，而是帶著草本氣息的清香，青花椒本身有一種柑橘調性，跟一般紅花椒的路線差很多。坐下來之後服務人員很快過來說明點餐流程，鍋底二擇一，麻辣鍋底跟酸白菜鍋底，也可以鴛鴦，我當天選了麻辣，一個人吃不需要那麼複雜。 點餐的部分我點了大腸、豆腐、鴨血、還有那個好像是很有特色的丸子，另外加了幾樣肉片。上菜的速度算正常，大概等了10來分鐘，食材都一次送上來，分裝得還算整齊，沒有那種什麼都疊在一起的感覺。 湯底滾起來之後，先下豆腐跟鴨血，這兩樣是我最想試的。豆腐明顯是那種軟嫩型的，在麻辣湯裡燙久了也不會碎，入味之後咬下去湯汁有滲進去，配著花椒的麻香吃，整個感覺很到位。鴨血則是口感偏扎實，沒有怪味，切成厚塊的，比我預期的好一些，對了，鴨血跟豆腐這兩樣都可以續，這個設計對我這種會吃很多這類食材的人來說滿實用的，後來我確實又續了一份豆腐。 丸子那邊倒是讓我有點意外，下鍋前看起來就是普通圓形，但咬開之後有肉汁噴出來，那種紮實感跟一般超市賣的冷凍丸子差很多，裡面肉的比例明顯偏高，吃起來比較有咀嚼感。我不太記得確切的口味是哪一種丸子，應該是豬肉口味，但這個要請有去的人自己確認一下，我當天點太多東西記憶有點混。 大腸的部分也值得說一下。大腸這種食材有時候處理不好會有異味，或者口感太軟爛，青花驕台中公益店的大腸咬起來有彈性，沒有明顯腥味，滷的程度也恰當，在麻辣湯裡再燙一下之後吃，是很下飯的類型。 肉片我點的是牛肉，大概涮了15秒左右，不需要太久，顏色轉了就可以撈起來。搭配一旁的沾醬，有提供沙茶跟其他選項，我主要用沙茶，跟麻辣系的湯底是可以搭的。 吃到後段，湯底因為一直滾，麻感會再強一點，花椒的香氣也更明顯。服務人員有在旁邊說他們的花椒是固定時間更換的，所以湯底的香味一直保持得不錯，沒有那種煮久了只剩辣不剩香的問題。整頓飯大概吃了將近1個小時，吃到最後湯底還是維持著該有的層次。 用餐過程中，店裡大概有7成左右的座位都坐了人，算是生意穩定的狀態，但不到很難訂位的程度，當天進門就有位子。座位之間的距離稍微緊一點，2人對坐完全沒問題，4人以上可能會稍微擠，這個是一點小缺點，不過影響不大。 結帳的時候看了一下帳單，單人吃下來大概在5、600元上下，在公益路商圈這個位置算是中等價位，不算便宜但也沒有到貴。對比吃到的食材品質跟那鍋可以續的設計，感覺是付得算值的。 這幾年吃過不少麻辣鍋，青花驕麻辣鍋台中公益店的路線確實跟多數店家不太一樣，不是走辣到底的刺激路線，而是更強調花椒香氣跟層次，適合喜歡麻香但不一定要極辣的人。鴨血豆腐可以續這個設計，加上丸子的扎實口感，是讓我之後如果再來公益路這邊，還是有機會再進來坐的主要原因。
