雛菊餐桌-台南府前店這種義大利餐廳，我先從空氣感先決定方向。 我會先抓一下，聲音，才不會一開始就走歪，聲音這件事，常常決定你坐下來的狀態。 我常會先注意再訪會怎麼調整點法，會把心情定調。
價格不會太誇張，它更像義大利餐廳那種節奏。 我自己多半會先顧好主線，再看心情加點。 我常會先注意再訪會怎麼調整點法，會把心情定調。 老實說最怕踩到的，不一定是熱鬧，反而是收尾那幾口。 這種事很難裝。
我會先用一份主食摸方向，第一口會決定你後面想不想加碼。 像把忙碌的節奏按下暫停。 義大利餐廳這一類，空氣感太滿，整餐的速度就被帶走。 價格不會太誇張，我自己會先顧好主線，其他當加分就好。 我會先把方向定好，吃懂了再往旁邊加。 多人一起，把口味拉開，比較容易吃到差異。 義大利餐廳這一類，燈色不對，整餐的速度就被帶走。 先把加點的主線抓住，辣度留點空間給後段。 最後那幾口，反而更清楚，是不是越吃越膩，你就會知道下次要不要加點，留一點空位給收尾。 收尾的時候，你會開始注意，你有沒有越吃越放鬆，你就會知道自己跟它合不合，時間抓對會差很多。
如果你怕人多心情被推著走，先把時間抓鬆一點，心情會差很多。 第一次來的話，先抓一條主線，心情會穩一點。 如果你是帶長輩的人，比較好發揮。 不過，如果你想吃得很隨性，就先把主線點穩。 我最怕踩到的，不一定是菜名，反而是鹹甜有沒有收好。 你會自己有答案。
我會記住的，不一定是份量，反而是收尾那幾口。 要不要回訪，看你那天想吃得多隆重，不過時間抓對會差很多。 最後那幾口，反而更清楚，你有沒有越吃越放鬆，你就會知道自己跟它合不合，位子挑對會更舒服。