陶板屋 台北復興北店這間日式餐廳，我自己先摸空氣感先決定方向。 聲音這件事，很容易影響耐心，我會先看一眼，聲音，再決定要不要坐久一點。
我自己怕太鹹，會先保守一點，嘴巴比較有空位。 中間偏上，類型上比較像日式餐廳。 空間感偏輕鬆，不會一直跟節奏打架，坐下來就能吃。 日式餐廳這一類，節奏不對，你會很快知道合不合。 日式餐廳這一類，空氣感一變，你會很快知道合不合。 點餐先保守一點，清爽感留點空間給後段。 最後那幾口，你會開始注意，是不是越吃越膩，你就會知道自己跟它合不合，把重口味收一點就好。 我最怕踩到的，不一定是熱鬧，反而是第一口方向。 差一點就差很多。
我會先保守一點把主線定下來，第一口會決定你後面想不想加碼。 我點餐會先抓一條核心，好奇心留到第二輪。 兩人以上，把口味拉開，比較舒服。 日式餐廳這一類，空氣感不對，整餐的速度就被帶走。 先試一口再決定點餐往哪走，把鹹甜收乾淨一點。 不算便宜也不算貴。 我自己比較會先把方向抓穩，再慢慢加。 結帳前，反而更清楚，是不是越吃越膩，你就會知道下次要不要加點，位子挑對會更舒服。
想把預算抓穩的話，先抓一條主線再加碼，吃完會更像自己選的。 它給我的感覺偏光、質感。 第一次來的話，先少量多樣，比較不容易越點越亂。 這類店，燈色太滿，整餐的速度就被帶走。 我多半會先顧好主線，留一點胃口給下次。
有時候會記住的，不一定是排場，反而是鹹甜有沒有收好。 這種事很難裝。 會不會想再吃一次，看你想不想把口味玩開，不過把主線點穩就很穩。 最後那幾口，你會開始注意，聊天有沒有被打斷，你就會知道下次怎麼點更舒服，把重口味收一點就好。