那天其實不是特別計畫要來金山吃飯的。 朋友說要去爬山，我就跟著去了，反正住在日本久了，偶爾回台灣反而會特別想找那種熱炒店的感覺，居酒屋再好也取代不了台灣的炒菜香。我們從陽金公路下來，腿都還沒完全回神，在地的朋友就直接說：「就去阿月，沒得商量。」語氣篤定得像是不去會後悔一輩子。
阿月野菜快炒就在陽金公路旁邊，位置算好找，對外地人來說停車也不算麻煩。我沒認真研究過這間店多久了，但看店面和氣氛，感覺已經在這裡開很多年。老闆娘出來招呼的時候很有精神，講話大聲，態度熱情，這種「做生意的人就是要這樣」的感覺，東京的居酒屋雖然也笑容滿面，但就是差那麼一點什麼。
菜單翻開來看，主角是蔬菜這件事名副其實。食材多半來自附近農場，當天有什麼就炒什麼，這種模式在台北市區已經很少見了，金山這邊反而還保留著。我們點了白斬雞、炸芋頭、炸地瓜、芋頭米粉湯，還有幾樣青菜，朋友說每樣都要試，他去過不只一次，說每次來都不太一樣但每次都好吃，我雖然半信半疑，但點菜沒有反對。
白斬雞上桌的時候，我立刻懂為什麼大家都說要點這個了。皮和肉之間有那種微微的膠質感，不像有些店的白斬雞切太早涼掉就會乾，這裡的保持得很好，沾醬也不複雜，就是老實的薑泥和醬油，反而讓雞肉本身的味道出來。我吃了兩塊，又多拿了一塊，有點不好意思但又繼續吃。份量的部分我沒特別算，大概是6、7人份的量，4、5個人吃完全夠。
芋頭米粉湯讓我有點意外。我以為會是那種普通的米粉湯，結果端上來顏色偏白，湯底帶著芋頭的香氣，奶白色的湯面不是加牛奶，是芋頭本身燉出來的濃稠感，喝起來有點像在喝稀釋版的芋頭泥，但又不膩。這個組合我在日本當然吃不到，台灣北部的芋頭品種本來就比較香，金山這邊離產地又近，所以用的芋頭品質不一樣這件事，我相信。
炸芋頭和炸地瓜是另一個讓人吃到忘記拍照的組合。我記得端上來的時候有拍，但翻手機發現只有3張，而且其中1張是模糊的，代表我們吃得很快。外皮酥脆，裡面鬆軟，不會油膩，炸的火候控制得剛好，不是那種外面焦掉但裡面還沒熟透的狀況。地瓜的甜味在炸過之後會更明顯，芋頭則是香氣先出來，這兩樣東西放在一起吃完整份完全沒有違和感。
青菜的部分我說不出確切是什麼品種，因為翻菜單的時候沒有特別記，大概是3、4樣，炒起來清爽不重油，有些帶著苦味，有些清甜，全部一起上桌的時候綠色的部分很漂亮，朋友特別說喜歡青菜的人來這裡一定要多點，我覺得這個建議是真心的。
阿月野菜快炒從名字就說清楚了自己的定位，野菜是主角，快炒是方法，這兩件事在店裡都做到了。食材新鮮這件事不是廣告詞，是你吃第一口就能感覺到的差別。我們在店裡大概待了將近1個小時，吃飽了繼續聊，老闆娘中間過來問好不好吃，我說很好，她笑了一下繼續去招呼其他桌，沒有特別誇張的反應，就是這樣。
對從台北開車上來爬山的人來說，下山之後來這裡吃一頓是很合理的選擇。爬山消耗的體力，剛好可以在這一桌菜裡補回來，而且不會吃到那種很撐的感覺，這和北海岸的節奏挺配的。我住在東京，每次回台灣待的時間不長，但這次吃到阿月野菜快炒，讓我覺得下次再回來，金山這段路應該還會再走一遍。
