才騎到開元路巷口，那股炸油香氣混著柴魚湯底就撲過來了。早上八點多，太陽還沒發威，但騎樓下已經站了一排人，手上都拎著外帶袋。我最愛這種味道，不用Google導航，用鼻子就找得到。
第一次來是十幾年前了，那時候剛從台北嫁回來，被婆婆拖來這裡吃早餐。她邊排隊邊跟我講:「你們北部人不知啦，這家炸土魠魚有夠實在，五塊魚肉厚甲像冊仔！」我當時半信半疑，心想不就魚羹嗎？結果那碗端上來我就懂了——五塊土魠魚塊每塊都比拳頭小不了多少，外皮金黃酥脆還會滴油，咬下去裡面是雪白細嫩的魚肉，鮮甜味直接在嘴裡爆開。那天花了110元，吃到撐。
羹湯是標準台南口味，偏甜。勾芡濃度剛好不會黏舌頭，湯頭有柴魚提味，加上豆芽菜、九層塔跟蒜酥，喝起來層次很豐富。但老實說北部來的朋友可能會不習慣這個甜度，我娘家媽媽上次來就皺眉頭說:「怎麼甜成這樣？」南北口味差異就是這樣，沒辦法。我自己是覺得如果再加一匙他們的特製辣椒水，那個酸辣感會把甜味壓下來，整體更平衡。
真正的隱藏版是滷豆腐，15塊錢一份。厚切的板豆腐滷到軟嫩入味，關鍵是要沾他們自己調的蔥醋醬汁，那個酸香會讓豆腐整個活過來。我看網路上我自己嚐過，比魚羹還厲害這點我有同感，不誇張。只是很常賣完，想吃要早點來。碗粿也不錯，雖然不是專賣店但水準在線上，可惜我去三次有兩次都撲空了。
環境就不用期待太高。半開放式空間，夏天只有電風扇轉啊轉，吃到一半背脊都濕了。內用外帶動線有點亂，第一次來的客人常常搞不清楚要站哪裡點餐。服務人員面無表情，不過手腳俐落，翻桌速度快。畢竟是老店了，要的就是這個味道，不是要你來吹冷氣聊天的。
有時候魚肉會偏乾一點點，可能是炸太久了，但機率不高。我通常都點剛出鍋的那批，熱呼呼的最好吃。肉燥飯30塊小碗，給的是肥肉版本，中規中矩不算特別驚豔，但配著魚羹吃剛好。
這家店對很多台南人來說是一種回憶。我在現場聽過隔壁桌阿伯跟朋友說:「我從小吃到現在三十幾年了啦，每次回台南一定來呷。」那語氣裡的驕傲，外地人聽不懂。星期一早上就有人排隊，你就知道這不是普通的觀光客名店，是真的在地人會一直回訪的那種。
如果你有朋友要來台南玩，想吃道地小吃又不想踩雷，直接推這家就對了。記得早點來，記得點滷豆腐，記得加辣椒水。至於會不會太甜？那就看你的舌頭夠不夠台南味囉。