朋友說這間是他在蘆洲住了三年唯一會一直回來的居酒屋，我本來半信半疑，廚師出身嘛，對外面的串燒都有點挑剔，覺得要讓我覺得「欸還可以」就已經不容易了。
推開門，冷氣涼涼的，燈光昏黃，木頭味，有點像在京都某個小巷弄裡的風格，座位比我想像的多，擺了大概 30 幾個位子還是 40 個？記不太清楚，反正不小。
先點了烤串。
雞皮烤得油脂逼出來那種香，表皮有點脆但裡頭不會乾——這個細節很重要，雞皮難就難在這。雞心火候也對，嚼起來有彈性，不是那種橡皮筋感。羊肉串有點意外，我以為平價居酒屋的羊肉串大概就還好，結果羶味壓得不錯，應該是有醃過，稍微有點蔥香。好吃欸。真的有點超出我的預期。
明太子烤飯糰這道我猶豫了一下，覺得說不定太膩，結果不會，飯糰本身燒得有點焦香，明太子鹹香又不搶戲，兩個下去吃完還有點想再追一個。
山藥蛤蜊雞湯我原本打算跳過，想說這種組合感覺有點雜，但坐在旁邊的朋友說試試，我喝了一口——清爽，真的很清爽，帶著一點山藥的黏稠感，蛤蜊鮮味出來了，整個湯不厚重，喝完覺得胃很舒服。這道有點讓我改觀。
不過第一次來那天，上菜順序有點亂。最後點的先來，烤串反而晚了快 17 分鐘才全部到齊，中間有一段坐在那邊什麼都沒吃的空窗，有點小尷尬。後來幾次再來就比較順，不知道是那次特別忙還是本來就偶爾這樣。
說到「再來幾次」——我第一次來是被朋友拖來的，心裡OS是「可以啦，但不到要特別來」，結果不知道為什麼，一個月內又去了兩次，其中一次還是自己騎車過去的，那次已經接近晚上 10 點，店裡還有七八成的客人，服務員還是笑著過來問要喝什麼，速度也沒有變慢。
剝皮辣椒麻吉豬串...名字很長，我每次都要停頓一下才說得完整，口感有點特別，Q彈的麻吉包著豬肉，剝皮辣椒稍微有點嗆，整體搭起來還算有趣，不是每間串燒都做這種。
兩個人那次吃了大概 1,180 吧，或是 1,250？反正就是那個區間，對我們點的量來說算平價，尤其在新北市這地段，不會覺得荒謬。
跟我自己平常吃過的日式串燒相比，鏊屋的食材新鮮度沒話說，烤串火候控制算穩定，但整體的「驚喜感」不算高，不是那種第一口就想跳起來的程度。就是——很扎實，很穩，每次去都知道大概會吃到什麼水準，這個對我來說反而比較重要。
家裡帶小孩來也可以，店員對小客人也很有耐心，這點我有注意到。
下次大概還是會再來的。如果剛好在蘆洲的話。