新板特區這帶的餐廳密度算是大台北數一數二高的，光是大遠百周邊就能讓人選擇障礙發作。金色三麥板橋大遠百店是我這次特地安排時間去吃的一家，主要衝著他們的精釀啤酒系列和燉飯來的。身為廚師，平常吃飯眼睛很刁，但這次吃完確實覺得值得認真寫一篇來記錄。
踏進門的時候，服務生馬上過來問幾位、有沒有預約。我那天沒預約，等了大概十分鐘左右才有位子，週末晚間這個等待時間算是合理範圍。入座之後，菜單送上來，啤酒的選項有至少七、八款以上，從淡色拉格到深色波特都有，可以依照個人口味挑。服務生也會主動介紹哪款啤酒和哪道菜搭配比較合適，這種引導式的服務對一般消費者來說其實很友善。
先說我點的第一道前菜。我記得是烤麵包搭配某種奶油醬，說實話細節有點模糊了，因為上菜順序比較快，前後兩道菜幾乎同時送來，當下忙著比較口感就沒特別去記菜名。奶油的質地算是細緻，溫度控制得宜，烤麵包表皮有脆度，這種基礎功夫做得到位代表廚房是有用心的。
重點菜色來了。松露野菇燉飯端上來的時候，香氣就先出來了。我湊近聞了一下，松露的氣味不是人工香精那種嗆，是比較內斂的土地香氣，野菇的鮮味混在裡面，層次確實是出來的。燉飯的米心保留了一點點咬感，沒有煮爛，這在台灣的義式餐廳裡不算常見，因為很多廚房怕客人嫌太硬，往往會煮過頭。份量大約是一人份350到380克左右，算是吃得飽的規格，不是那種端上來三口就沒了的精緻小份。
當然，燉飯的醬汁比例我覺得可以稍微再多一點點。這是我自己的職業挑剔，一般食客應該不會特別感受到這個細節。我當下有稍微在心裡調整一下評分，從原本預期的水準拉回來重新評估，最後結論是整體表現仍然在水準之上，只是這個點稍嫌保守。
精釀啤酒這塊確實是金色三麥的強項。我點了一杯他們的小麥啤酒，麥香厚實，泡沫細緻，入喉之後有一點點果香尾韻，和松露燉飯的濃厚感搭配起來，那個反差感其實蠻討喜的。懂食材的人會知道，松露本身帶有油脂感，這時候配一款帶果香的啤酒，能夠清一下口腔的負擔，讓下一口燉飯又有新鮮感。
空間設計上，大約可以容納七、八十個座位左右，挑高的天花板讓空間不會顯得擁擠。燈光走的是偏暖的色調，沒有過度刺眼，拍照起來顯色很舒服。音樂音量適中，朋友聚餐要說話不需要大聲喊。這些細節背後其實是有設計邏輯的，讓客人願意多待一段時間、多點一杯飲料。
有一道甜點我忘了確切的名字，應該是巧克力相關的，反正朋友點的，我嚐了一口，甜度不算膩，有苦韻收尾，不錯。
服務的節奏整體流暢，上菜速度大約每隔十二到十五分鐘一道，不會讓人等到不耐煩，但也不是那種菜菜連發讓你根本吃不完的步調。結帳的時候服務生也有詢問今天的用餐體驗，這個收尾的動作代表他們在意客人的回饋。
價位方面，兩人吃下來含啤酒，大概落在1500到1800元之間，對新板特區的定位來說算合理。新板這帶的消費水準本來就不低，能在這個價格帶吃到這個品質，對廚師的角度來說是合格的。
下次想再去試試看他們其他幾款燉飯，以及搭不同風格的啤酒。金色三麥板橋大遠百店整體是個可以放進回訪名單的選擇。
